Мои первые ватрушки
Как я уже говорила, я дрожжевым тестом я не очень. Но домашние сладкоежки обожают именно такую сладкую выпечку. Мама учится.
Сегодня у нас ватрушки. Подобные на сайте есть, поэтому в дневник.
[cut]
Ингредиенты:
Для теста:
1 пакетик (9-10 г) сухих дрожжей
270 мл молока
2 ст.л. сахара
450 г муки
50 г сливочного масла
0,5 ч.л. соли
Для начинки:
400 г творога
3 желтка (+ 1 на смазывание)
4 ст.л. сахара
20 г растопленного сливочного масла
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. с горкой муки
сахар ванильный
Молоко нагреваем примерно до 40-45 градусов, растворяем в нем сахар и дрожжи. Оставляем минут на 10, пока на молоке не появится “шапочка”. В дрожжевую смесь добавляем растопленное сливочное масло, соль и просеиваем муку. Замешиваем гладкое эластичное тесто. Ставим его в теплое место подходить - тесто должно увеличиться вдвое. Когда оно подойдет, обминаем его и снова даем подойти. Снова обминаем, делим на 12 частей, кладем на застеленный пергаментом противень и даем подойти.
Пока шарики подходят, готовим начинку. Для этого творог протираем через сито, смешиваем с сахаром, сметаной, желтками, маслом мукой и ванилью. Количество сахара можно варьировать по вкусу. В итоге должна получиться густоватая масса.
В центре каждого шарика дном стакана продавливаем углубление так, чтобы получилась как бы корзиночка с дном и краями.
Смазываем края смешанным с молоком желтком, серединки наполняем начинкой.
Выпекаем ватрушки при температуре 200 градусов с течение 20-30 минут (зависит от духовки). На дно духовки лучше поставить емкость с водой.
Текст авторский вот отсюда www. vkusnyblog . ru / smak / 2367
пропорции чуть-чуть другие
По результату - очень довольна! Тесто нежное, в меру сладкое, начинка похожа на творожный крем. Отличные ватрушки.
Сегодня у нас ватрушки. Подобные на сайте есть, поэтому в дневник.
[cut]
Ингредиенты:
Для теста:
1 пакетик (9-10 г) сухих дрожжей
270 мл молока
2 ст.л. сахара
450 г муки
50 г сливочного масла
0,5 ч.л. соли
Для начинки:
400 г творога
3 желтка (+ 1 на смазывание)
4 ст.л. сахара
20 г растопленного сливочного масла
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. с горкой муки
сахар ванильный
Молоко нагреваем примерно до 40-45 градусов, растворяем в нем сахар и дрожжи. Оставляем минут на 10, пока на молоке не появится “шапочка”. В дрожжевую смесь добавляем растопленное сливочное масло, соль и просеиваем муку. Замешиваем гладкое эластичное тесто. Ставим его в теплое место подходить - тесто должно увеличиться вдвое. Когда оно подойдет, обминаем его и снова даем подойти. Снова обминаем, делим на 12 частей, кладем на застеленный пергаментом противень и даем подойти.
Пока шарики подходят, готовим начинку. Для этого творог протираем через сито, смешиваем с сахаром, сметаной, желтками, маслом мукой и ванилью. Количество сахара можно варьировать по вкусу. В итоге должна получиться густоватая масса.
В центре каждого шарика дном стакана продавливаем углубление так, чтобы получилась как бы корзиночка с дном и краями.
Смазываем края смешанным с молоком желтком, серединки наполняем начинкой.
Выпекаем ватрушки при температуре 200 градусов с течение 20-30 минут (зависит от духовки). На дно духовки лучше поставить емкость с водой.
Текст авторский вот отсюда www. vkusnyblog . ru / smak / 2367
пропорции чуть-чуть другие
По результату - очень довольна! Тесто нежное, в меру сладкое, начинка похожа на творожный крем. Отличные ватрушки.
- +25
- 12
- 1705
- 21 сентября 2011, 13:16
Комментарии
28 сентября 2011 года Алика #
Ватрушечки получились чудесные
22 сентября 2011 года crazy_doll #
21 сентября 2011 года skyfuntik #
21 сентября 2011 года irina_vip #
Я тоже люблю донышком стакана углубления в ватрушках "дырявить"
21 сентября 2011 года пани Кася #
я перестаралась сначала, продавила до противня...
21 сентября 2011 года irina_vip #
С чувством делала, старалась побольше места для начинки организовать!
21 сентября 2011 года Мария По #
21 сентября 2011 года пани Кася #
21 сентября 2011 года Мария По #
21 сентября 2011 года девочка с плеером #
21 сентября 2011 года пани Кася #
21 сентября 2011 года девочка с плеером #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: