Главная Дневники

МОИ ПОСЛЕДНИЕ КУХОННЫЕ ЭКСПЕРИМЕНТЫ

ДЕВОЧКИ, Я ГОВОРЮ ПРАВДУ -ХОЧУ ПОХВАСТАТЬСЯ! ПРОСТИТЕ МНЕ МОЮ СЛАБОСТЬ! ПОЖАЛУЙСТА!

Это тарталеточка из миндального теста с облачком мусса внутри, с шоколадным дном и с покрытыми желе дольками апельсина


Торт Маркиз от Надюши ЭнВЭ за который я ее недавно от всей души поблагодарила на форуме

Шоколадный чизкейк с двумя видами желе -желе с кокосовым молоком и желе с шафраном (умопомрачительное!)


Любимый мной Медовик от Шелл Катюши, за который я уже не раз ее благодарила на форуме и еще раз СПАСИБО!

Торт ВИШНЯЧОК или Монастырская изба или...названий много! Как его делаю я.


Это просто мои профитроли или как там они еще называются? )

Очень красивый торт с бордюром из желе и с клубникой



Шоколадно-ореховый торт


Очень простенькое шоколадное печенье с орехами

Теги

Теги: торт печенье творчество стараюсь хвастаюсь

  • +88
  • 130
  • 4921
  • 21 января 2012, 0:22

Дневник Хаврошечка

Комментарии

Страницы: 1 2
Стараюсь
Какая красота! У Вас золотые руки!!!
Ну... сейчас уже мне так не кажется -вижу сама море недостатков, но вкусно было -однозначно. Спасибо Вам за то, что заглянули и за добрые слова. Доброе слово оно, как говорится, и кошке приятно.
Аааааа! Это ж просто кулинарные шедевры!!!! И наверняка безумно вкусные!
Спасибо Вам огромное -так приятно внимание.
Инночка! Я в диком восторге! У вас просто золотые ручки! Шоколадно-ореховый и Маркиз просто покорили!
Оленька, спасибо огромное! Я просто умею резать торты!
Я тоже Маркиз делала, но он у меня не такой красивый получился. А у меня торты муж режет, а то у меня каждый кусок своей жизнью живет.
Это ничего Это все опыт. Я просто мало рецептов выставляю, но тортов я очень много переделала -каждую почти неделю пробую новые рецепты. Потом я всегда "выравниваю" коржи, добиваясь одинаковой толщины слоев. Обычно это не делается для домашних нужд -ведь эти срезанные кусочки приходится выбрасывать. А я делаю...Я вообще торты пеку -как хобби. Не столько даже ради еды. Сама я обожаю дрожжевую выпечку Поэтому, оттачиваю мастерство -хобби это и предполагает. А обычно ведь торты пекутся по-поводу...не так часто. Все, Олечка, просто опыт -и не более того!
Я пеку не чаще 4 раз в год. А просто так предпочитаю кексы или пироги. Просто у меня дети спокойно к тортам относятся, боюсь если чаще делать буду самой же придется их уничтожать. А это очень плачевно сказывается на остатках фигуры. Но все же ваш манговый уже настроилась сделать!
Вот...я об этом и говорю... Я пеку просто ради любви к искусству -а не чтобы съесть -а то остатки фигуры тоже жалко . Мне просто интересно попробовать новое сочетание. А манговый -если любите манго и вообще муссовые торты- хорош!
А-бА-лдеть!!! Вот так похвасталась!!!
Я прям завидую такой красотище и вкуснотиЩе!
Леночка, печете Вы хорошо! Так что - все только в Ваших руках!
Ой, спасибо Эх, эти руки, руки... Я, конечно, стараюсь, и, надеюсь, что со временем у меня тоже будут получаться такие красивые вещи [x]10:16 26.01.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Как я такое могла пропустить?! Я же дневники регулярно смотрю и читаю,а такую красоту только сейчас увидела!Инна-ты богиня тортов,десертов! Нет слов ,я в ауте.Я такое не сотворю,только продукты переведу.ВОСХИЩЕНА твоим талантом! МОЛОДЕЦ!
Эльвирочка, спасибо тебе преогромное, но не богиня я -не богиня, Богини были Мама М.и А, bagira13, Лейлочка.... А я зато громко кричу -не ожидала, что моя запись так много места займет -уж видать-так видать! )))
Спасибо тебе сердечное за такой душевный и духо-поднимающий комментарий!
Вы решили до обморока довести!? Теряю сознание от Шоколадного чизкейка Нельзя так издеваться над людьми. Требую выложить рецепты на наш сайт! Буду сниться вам каждую ночь, пока не увижу рецепты на главной странице
Ой, Вы молоденькая, наверняка симпатичненькая -так что я этот момент переживу! -некоторое время! Спасибо -улыбнули!
Ой, Инна, как все красиво, вкусно и каллорийно! Если в следующий раз будет нужна помощь, в смысле отпробовать, я готова помочь!
Жалко пересылка долго будет для торта -не выдержит . А то бы я пересылала с удовольствием! Поделись, как говорится, улыбкою
( калорией) своей! Леночка, спасибо! Жду, конечно же жду!
Иннуль,а ссылки? У меня сразу глаза загорелись и руки зачесались, глядя на твои фото! Торт с бордюром из желе-это нечто!!!
Ольчик, да нельзя ссылки -это с "вражьих" сайтов торты! Торт с бордюром -там меня тоже бордюр заинтересовал. Это не просто желе, там два ряда клубники, залитые желе. В принципе -это почти как мой торт с лимонным муссом и кердом. Только вместо керда -протертое клубничное (в оригинале -малиновое) пюре с сахаром. В оригинальном рецепте крем с рикоттой и взбитыми сливками. Мне было пресновато...Поэтому второй раз я сделала его с моим лимонным муссом из торта. Торт этот с Кулинара. Называется клубнично-малиновый торт. Ольчик, найдешь по названию. Удачи тебе!
Спасибо, Инночка! Надо было тебе здесь его выложить!
Инночка, шоколадно-ореховый торт меня покорил. На самом деле я от всего в восторге, но этот показался мне наиболее исполнимым, очень хотелось бы увидеть его на главной в деталях
Лишний раз убедилась, что вы только тортиками и питаетесь
Ирочка, рассмешила! Шоколадный торт -шоколадный корж, безе с грецкими орехами (мукой из грецких орехов), пропитка -кофейно-коньячная, крем -шоколадный. Корж, крем -все с шоколадом, не с какао. Корж я брала у Бухгалтера Сони....Не помню точно, какой из них, но -твой любимый шоколадный корж подойдет. Ирочка, пытаюсь по виду вычислить -какой крем я использовала в данном тортике...У меня где-то должно быть...Но если брать масляный -то должен быть легкий. Но я думаю, что это -или с итальянской меренгой, или со сливками. Надо будет посмотреть -тогда точнее скажу. Верх -шоколадный ганаш, который я везде сую -т.к. -люблю гладкую, блестящую и не липкую поверхность -там сливки, масло, шоколад... Ганаш -сливки -шоколад липнут и не дают такого эстетически завершенного вида (как мне кажется) и при разрезе подтекают.
Ну вот, описала я тебе тортик. Если тебе нужны детали -поищу!
Ой, Ирочка, я только проснулась и не поняла...На главной в деталях....Ирочка, у меня по плану другой трудоемкий торт от Андриано Зумбо -моего кумира! Так что -если нет описания, то не могу я пока на главной, прости![x]22:35 23.01.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Я с удовольствием посмотрю новый торт, Инночка, ты мастер!!!
А ты -ЗАМЕЧАТЕЛЬНАЯ! Спасибо -я так люблю, когда меня хвалят!
Инночка как всегда прекрасснайа выпечка, обалдела!!!
Алиночка, огромное тебе спасибо! Мне так приятно
Инна, все конечно красиво и вкусно, но меня сразил на повал Шоколадный чизкейк с двумя видами желе -желе с кокосовым молоком и желе с шафраном , он суперский! Жаль у меня нет ни шафрана , ни кокосового молока!
И мне тоже очень жаль Эти два желе -ШИКАРНЫЕ!!!! Ну ничего....будет и на нашей улице праздник!
оооооооооооооо ну просто мечта!!!!!!!! я тут пыталась торт слепить... красоты как-то не вышло :’(
а тут.......... ну просто ЗАГЛЯДЕНЬЕ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Дашенька, я просто когда леплю торты, то леплю их так, как будто бы они на продажу пойдут . Т.е. -неровную верхушку я срезаю и не использую. У меня есть несколько кулинарных лопаток, которыми я крем намазываю. Чтобы сгладить неровности, я использую нагретые в горячей воде и вытертые насухо кулинарные лопатки -поверхность ровная, гладкая....Когда я режу торт, я использую нож, нагретый в горячей воде и вытертый насухо. Это дает красивый срез. В принципе я -просто мастер красивых срезов -вот и все. Спасибо тебе за внимание и, знаю, у тебя все получится!
ох.... даааааа, в мелочах я ужас какой профан... ито терпения не хватает, то времени ну да ладно. фото я недавно начала более-менее пристойные (по крайней мере в сравнении с первыми рецептами ) делать, далее будем стремиться к пристойному внешнему виду самих блюд и тоооооооооооортиков... на самом деле я торты толь-только начинаю вообще делать... но один из маяков - это безусловно твои тортики!!! [x]12:20 23.01.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Гы-гы-гы! Согласна! Главное -фото пристойные!! )))))
Иннуль,просто Абалдеть!Челюсть висит на коленях,дай рецепт шоколадно-орехового тортика,хотя хочу все и сразу!
Ирочка, тортик шоколадно ореховый -сборный рецепт. Это шоколадный корж (брала у Бухгалтера Сони на сайте), и слои ореховой меренги -взбитый белок с грецким орехом. Пропитан кофе с коньяком и прослоен шоколадным кремом -не помню точно, каким... На торт ушло много шоколада -я обычно редко использую какао для крема и для коржей. Верх -мой любимый шоколадный ганаш -сливки, шоколад, масло сливочное.
Спасибо тебе огромное за внимание и комментарий...Я надеюсь, что на твой вопрос ответила...Но если нет, то я здесь -и я всегда рада тебе!
Иннуль,в принципе,ответила,поняла-главное включить фантазию!И я рада,что ты мне рада!
А я нашла ореховые коржи рецепт
# 2 стакана грецких орехов
# 3/4 стакана сахара
# 2 ст.л.крахмала
# 6 белков+1/4 стакана сахара
# щепотка соли
Но я бы рекомендовала не грецкий орех, а миндаль...Смотри - орехи, 3/4 стакана сахара и крахмал поместить в блендер и смолоть до состояния муки.
белки взбить с солью до пышной пены.не переставая взбивать ввести 1/4 стакана сахара.взбить до устойчивых пиков.
в несколько приёмов к белковой массе добавить орехово-мучную и осторожно перемешать лопаткой методом складывания.снизу вверх и по кругу.
готовое тесто равномерно разместить в начерченных кругах.
выпекать при 160" 35-40 мин.до золотистого цвета.Коржи получатся скорее мягкие.чем сухие.
Рецепт сборный, потому не могу дать ссылки. И выставляться не планировался -описания нет.... Ирочка, я даже без фантазии -просто собираю крем оттуда, корж оттуда -просто пробую новые сочетания постоянно....это да.[x]13:05 24.01.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Ой,я же по такому рецепту пеку а-ля Киевский торт,просто не пробовала совмещать с бисквитным коржом!Спасибо,Иннчик!
Ирочка, вот я о том же и говорю -фантазия! Ты все сама знаешь и делаешь, просто совмещай! В Киевском орехи покрупней идут, единственное. Здесь я именно муку использовала ореховую -смолола в блендере...
Удачных тебе тортиков и вообще -просто удачи!
В Киевский фундук идет,ну еще арахис.У меня вопрос еще-как ты заливаешь желе на торт,чтобы боковинки были в желе?
Ирочка, в Киевский когда-то кешью шло, говорят... Вау! Представляю -не дешево!
Чтобы боковинки торта были в желе я использую форму на размер больше той, в которой я пекла торт. Если нет такой возможности -обрезаю торт по кругу примерно на сантиметр -а для этого торта с клубникой между стенок я бы и побольше взяла....Желе очень жидким не заливать -подождать до тягучести -я на всякий случай пишу, вдруг пригодится Или прольется в щели и впитается в торт -плохо будет.
Чтобы высвободить торт с желе из формы (у меня разъемные формы) не повредить гладкость поверхности -просто прогрей стенки феном ))))) Правда, Ирочка, помогает. Не нагревай экстремально, а просто, чтобы потеплели. Сейчас...может тебе в личку фото стенки вышлю -сама увидишь, какая она гладкая, когда феном!
Иннусь,спасибочки за совет с феном,никогда бы не додумалась!
Очень корзиночки понравились, и чизкейк, хочу рецепт!! поделитесь пожалуйста! А вот у меня профитроли не выходят((( Прекрасная выпечка, аппетитные фото!
А я не знаю, как рецепт дать....Чизкейк с Кулинара....Корзиночки -от Никсии, причем там тесто от Пьера Эрме и мусс от него же....А профитроли -ой! это дело наживное! У меня тоже не выходили А потом стали выходить... Рецепт профитролей я тоже с Кулинара брала...Хороший рецепт, но требует навыков....В профитролях важно рецепт иметь " правильный" и технику знать...Спасибо огромное за коммент..
а можно в личку ссылочки, очень буду благодарна!
Я в личку напишу....Только там в ссылке вместо слова поваренок надо будет вставлять слово кулинар -цензура
девочки, я тоже хочу рецепт правильных профитролей
Инночка.......а может на главную проще? [x]12:17 23.01.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Дашенька, у меня рецепт не для слабонервных.. Надо несколько раз менять температуру выпечки...Дашенька, я падаю -спать хочу -только с работы....Но я подумаю..Хорошего тебе дня!
не, ну я не требую сейчас рецепт но рас у нас частенько требуют рецептов "попроще", то почему бы не разбавить и рецептами "посложнее"?

хорошенько тебе отдохнуть!!
Пасибки! Пошла! А посложней -есть у нас рецепты. Только по ним мало кто печет -Меотида какие прекрасные рецепты давала, еще кто-то (не помню навскидку), у той же Олечки Бабич, Лейлы....и что? Так что, Дашенька....
↑Ответ для Хаврошечка
спасибо!!!!
Инна! Вы знаете, слов просто нет! Я в обмороке! Вы волшебница!
Ой, спасибо Вам огромное -Вы так эмоционально отреагировали, а я так рада, так рада! спасибо Вам огромное за Вашу душевность!
А как же иначе?! Увидев такое роскошество, приготовленное на домашней кухне, трудно удержаться на ногах Вам точно пора открывать собственную кондитерскую!
Вам точно пора открывать собственную кондитерскую!
Да-да, точно! А филиал обязательно, ОБЯЗАТЕЛЬНО где-нибудь в Одессе! Я бы тогда там была самым частым покупателем!
Вот и славно! Договорились! Как раз в Одессе есть надежные люди, которые могут помочь филиал организовать И никаких там "буду покупателем" -не лениться! [x]13:31 22.01.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Вот это ДА_А_А!!!!!!! Всё очень-очень аппетитно!
Катенька, спасибо! Я очень рада такому приятному отзыву от такого приятного человека!
Супер!
А Вы можете мне ссылочку на шоколадное печенье оставить?
Возможно, уже где-нибудь ее давали, но тут столько дискуссий - не найти
Нет....ссылочку я не могу...правда Это печенье я нашла в каком-то номере то ли Кулинара, то ли Гастронома, то ли еще чего-то...На сайте, читала он-лайн. Рецепт у меня в блокнотике. Так что Вы уж меня простите -ссылки просто нет...Надо поискать в записях...Тогда напишу Вам в личку.
Спасибо Вам большое заранее!
Я почему то решила, что все рецепты Вы с Поваренка брали, вот и спросила про ссылку.
Все фотографии просто класс, но почему то именно от шоколадного печенья я все никак глаз отвести не могу
Оно очень легкое -это песочное печенье -из серии -взял -смешал....Здесь только два рецепта с Поваренка, по правде говоря... Вы на меня, пожалуйста, не обижайтесь пока..... Я постараюсь быстрей его найти, но у меня по работе еще два тяжелых дня -у меня эта неделя получается 7 рабочих дней без выходных подряд....Еще два дня протянуть....Но я о Вас помню -не сомневайтесь во мне...
Не спешите, не спешите. У меня нисколько не горит. Как у Вас будет время - тогда и напишите
Я опубликовала рецепт заинтересовавшего Вас печенья в своем Дневнике -так что -приглашаю Вас взглянуть
https://www.povarenok.ru/blog/show/22271/
Спасибо Вам за интерес![x]23:59 29.01.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Инночка!Это божественно!!!такие торты!Это просто праздник какой-то!Чизкейк ваще сногсшибательный!!!нет!!!Всё,всё,всё-у-мо-пом-ра-чи-тель-но!!!! [x]21:53 21.01.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Анечка, а мне еще очень Вишнячок нравится -там крем необычный....Там желтки отдельно, белки в итальянскую меренгу "завариваются", масляный крем, но очень нежный....А в чизкейке восхитительные желе -просто восхитительные -желе с шафраном - прозрачное и с кокосовым молоком -белое. Но...Анюта -корзиночка -это ВААЩЕ!!!!!
Спасибо тебе огромное за внимание и коммент!
Инночка, да ты волшебница! Столько всего навояла... СУПЕР!!!
Леночка, я так рада тебя видеть...Про волшебницу читать -такое удовольствие -спасибо тебе преогромнейшее!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки