Мозговые клецки

Описание этого блюда я нашла в книге Рекса Стаута "Слишком много клиентов". Блюдо со стола знаменитого Ниро Вульфа, любимое Арчи Гудвина. Готовятся они из "говяжьего мозга, панировочных сухарей, петрушки,тертой лимонной цедры, соли и яйца" Кипятятся 4 минуты в крепком мясном бульйоне. Очень нежные, потому готовятся и подаются партиями по 8 штук.
У нас никогда ничего не готовят из говяжьего мозга, так что вкус трудно даже представить, но в книге блюдо описано очень аппетитно и восторжено. Может кто пробовал нечто подобное и поделится впечатлениями.

Теги

Теги: рецепт Рекс Стаут

+8
6
1276
19 марта 2012, 13:37

Ох, как я люблю мозги,правда ела только свиные,да и то,давно.Вы правы,сначала мозги нужно вымыть,снять плёночку,я слегка отбивала до плоского состояния,солим,перчим,панируем в муке,потом в яйце и на сковородку. Очень вкусно! В Германии,сколько не искала(и на рынках,и в турецких магазинах) нигде нет.Как позже узнала, минздрав запретил такого вида субпродукты,а жаль-это очень вкусно и нежно! Навеяло...

21 марта 2012 года Филобука #

Здорово, оказывается это правда вкусно. Я никогда не пробовала, но вот вспомнила, что слышала подобный рецепт от сверови. Если попадутся, обязательно попробую. У нас в Украине ветеренарная служба не такая строгая.

21 марта 2012 года Kleine Hase #

На рынках в Украине 100% должно быть,они могут не лежать на прилавке,нужно спрашивать у продавцов.Ещё вспомнила,некоторые отваривают мозги,а потом жарят-уже и позабыла что и как.Будучи пару лет назад на Родине(Украине),видела в супермаркете,готовые жаренные мозги,где продают всякие салаты,домашнюю колбаску,буженину.

22 марта 2012 года Филобука #

У нас на рынках есть все. Что правда, то правда. Одно это и радует. Я читала, что в развитых странах и молока живого не купишь т творога доиашнего настоящего. У нас пока все это есть. А как запретят продавать, честное слово, куплю корову.

[x]15:10 22.03.12 Отредактировано создателем комментария[/x]

19 марта 2012 года Bryngilda deleted #

Очень люблю Рекса стаута! Но как-то на рецепты там сильно внимания не обращала, все у него такое сложное и изысканное. А такое блюдо я к сожалению не пробовала

19 марта 2012 года Филобука #

Я тоже его очень люблю(Рекса Стаута), а блюда у него действительно сложные и изысканные. Мне вот даже описание кажется вкусным, но вот в жизни сомневаюсь, чтобы я некоторые из описанных блюд там ела. К примеру: шпаки печеные на вертеле

Наверх

Оставить комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Мозговые клецки

Дневник Филобука

Комментарии

Оставить комментарий

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки