Главная Дневники

Гребаные дрожжи!!!!

Руки из попы наверно? Как бы я не старалась, но во всех блюдах, где присутствуют дрожжи, они четко проявляют свой вкус. Чтобы я не делала, но все тесто имеет вкус дрожжей...дайте проверенный способ, чтобы замаскировать или убрать вкус... И еще, как вы делаете сладкий борщ?
  • +3
  • 10
  • 15762
  • 30 июля 2012, 14:42

Дневник ебозаврик

Комментарии

всем спасибо большое за советы, буду пробовать)
Попробуйте приготовить закваску и готовить тесто на ней. Запаха дрожжей точно не будет. Обычно на закваске делают хлеб, но и для теста тоже можно использовать. Посмотрите, например, вот этот рецепт https://www.povarenok.ru/recipes/show/54660/. Более подробно ищите на специализированных сайтах по хлебопечению.
А вообще дрожжи пахнут в том случае, если они недобродили. Возможно, Вашему тесту нужно больше времени и тепла? В рецептах часто пишут время, но на деле может потребоваться больше или меньше времени, зависит и от качества продуктов, и от температуры, и от сквозняков, и от настроения хозяйки. Удачи Вам!
Поменяй марку дрожжей!!! Пробуй разные, пока не найдешь самое то! Дрожжи все разные, к тому же каждой хозяйке нравятся разные дрожжи. Кстати, это может еще зависеть от муки, если она влажная или старая. Насчет сладкого борща, то иногда, когда томат кисловатый, я добавляю в зажарку 1 ст.л. сахара, а моя подруга варит борщ наполовину с томатом, наполовину красное варенье без сильного запаха. Почему то... Ее так научила свекровь.
Может быть вы кладете слишком много дрожжей?
нет, в том-то и дело, что всегда кладу их меньше, чем по рецепту, но все равно получается с ужасным запахом дрожжей(
Попробуйте поменять марку дрожжей. сколько пеку, ни разу не было вкуса дрожжей.
Интересно какие у вас дрожжи, какой марки
На счет дрожжей не знаю. Что значит сладкий борщ? Это десерт такой или что?
не) это чтобы борщ был со сладким привкусом)
сахар добавляешь в пассеровку и все, посмотри в рецептах или у меня в дневнике, недавно рецепт выставляла там[x]16:25 30.07.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
↑Ответ для ебозаврик
Если Вы хотите сладковатый борщ, то самое главное это : сладкая молодая свекла, сладкая молодая морковь и даже сладкая молодая картошка. Если меня подводят овощи ( обычно зимой), то в зажарку я добавляю неполную чайную ложку сахара, когда огонь под сковородой уже выключен ( если добавить раньше, то сахар может начать гореть).
Дрожжи, я использую сухие, передеза пока не было.
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки