Сырники с маково-сметанным соусом.
Ингредиенты:
Для сырников:
400 г творога жирностью 11% [cut]
100 г белого распаренного изюма
50 г сахара
50 г муки
1 яйцо
мука, растительное масло для фритюра
Для соуса:
50 г мака
600 г сметаны
50 г сливочного масла
100 г сахара
Приготовление:
Соединить все ингредиенты сырников, вымесить массу до однородности. Скатать шарики диаметром 1,5-2 см, обвалять их в муке, выложить на блюдо и поставить в морозилку на 3 ч.
Мак залить кипятком, оставить под крышкой на 15 мин., чтобы распарился. Сливочное масло растопить на водяной бане, небольшое его количество нанести на стенки посуды, в которой масло топилось. Добавить сметану, мак и сахар, вымешать до однородности, поставить на слабый огонь. Прогреть, но не кипятить.
Обжаривать замороженные сырники во фритюре до образования румяной корочки. Выложить сырники в горшочек и залить сметанно-маковым соусом. Поставить в разогретую до 180°С духовку, довести до кипения и подавать горячими.
Приятного аппетита!!!
Примечание:рецепт из журнала "Гастрономъ", (32), 2004
На фото сырники до запекания!
Мне очень понравилась идея замораживания сырников, т.к при обжарки они практически не впитывают масла, потому что жарятся быстро, а потом доготавливаются в духовке.
Сырники провели у меня в морозилке больше суток и получились замечательными.
Я запекала в свч на режиме комби 7 минут. Время зависит от особенностей свч.
Сырники по данному рецепту делаю частенько, иногда добавляю фрукты- ягоды и в соус кладу меньше сахара!
- +24
- 14
- 729
- 15 сентября 2012, 13:11
Комментарии
9 июня 2013 года Маруся 4201 #
10 июня 2013 года Haruka #
Сырники есть в моих рецептах, добавила недавно!
10 июня 2013 года Маруся 4201 #
12 июня 2013 года Haruka #
Фото, на мой взгляд обычные, в саду- на природе можно фотать всё и везде!!!
22 сентября 2012 года barska #
23 сентября 2012 года Haruka #
24 сентября 2012 года barska #
16 сентября 2012 года Sugar #
23 сентября 2012 года Haruka #
15 сентября 2012 года lelika # (модератор)
А красииииво!!!
15 сентября 2012 года Haruka #
15 сентября 2012 года Bryngilda deleted #
15 сентября 2012 года Haruka #
Видела ваши красочные- яркие кокотницы, красивые, в них еще симпатичнее будет! Для красоты соуса лучше оставить,чтобы при подаче полить, т.к при выпекании соус впитывается и шарики менее симпатичные, но очень мягкие и вкусные!
16 сентября 2012 года Bryngilda deleted #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: