Подготовка к Новому Году
Подготавливаемся к Новому Году. Закупили свинины - верхняя часть ноги, большой кусок, карбонада и шейки. А еще грудинки.
С большого куска сняла кожу, срезала сало, нашпиговала вдоль и поперек чесноком и срезанным салом (делается глубокий разрез, туда кладется пластик чеснока и сверху кусочек сала), завернула с пакет, фольгу и заморозила. Пусть напитается чесночным ароматом. Останется только разморозить, замариновать на пару часов и запечь в пакете для запекания. Это для горячего.
Карбонад и шейку намазала давленым чесноком и тоже заморозила. За день до Нового Года запеку и остужу - получится нарезка. Колбасу не беру уже давно.
Грудинку сделала с чесноком в пароварке в пакете для запекания. Вкуснятина!
Решила пренеберечь стандартами на Новый год, никаких оливье, селедок под шубой и холодцов.
Мясо, легкие салаты (салат из капусты, салат картофельный с перцем, и из авокадо с мандаринами), немного закусок ("своя" мясная нарезка, рыбная нарезка (форель уже ждет посолки), паштет из фасоли с грецкими орехами в виде шариков, шарики из риса с миндалем в кунжуте, малюсенькие хрустящие тарталетки с альметте и черной икрой из водорослей, фаршированные шампиньоны на крекере, соленья.
На десерт хочу пана-котту и десерт из тывенyо-сметанного муcса с сухариками.
А вы уже готовитесь?
С большого куска сняла кожу, срезала сало, нашпиговала вдоль и поперек чесноком и срезанным салом (делается глубокий разрез, туда кладется пластик чеснока и сверху кусочек сала), завернула с пакет, фольгу и заморозила. Пусть напитается чесночным ароматом. Останется только разморозить, замариновать на пару часов и запечь в пакете для запекания. Это для горячего.
Карбонад и шейку намазала давленым чесноком и тоже заморозила. За день до Нового Года запеку и остужу - получится нарезка. Колбасу не беру уже давно.
Грудинку сделала с чесноком в пароварке в пакете для запекания. Вкуснятина!
Решила пренеберечь стандартами на Новый год, никаких оливье, селедок под шубой и холодцов.
Мясо, легкие салаты (салат из капусты, салат картофельный с перцем, и из авокадо с мандаринами), немного закусок ("своя" мясная нарезка, рыбная нарезка (форель уже ждет посолки), паштет из фасоли с грецкими орехами в виде шариков, шарики из риса с миндалем в кунжуте, малюсенькие хрустящие тарталетки с альметте и черной икрой из водорослей, фаршированные шампиньоны на крекере, соленья.
На десерт хочу пана-котту и десерт из тывенyо-сметанного муcса с сухариками.
А вы уже готовитесь?
- +22
- 16
- 546
- 17 декабря 2012, 8:59
Комментарии
17 декабря 2012 года Tasha_1980 #
А мне муж сделал облегчение с приготовлением, в кафе столик заказал
17 декабря 2012 года Масяся #
17 декабря 2012 года skyfuntik #
я не готовлюсь
17 декабря 2012 года a-lesa #
Мируська, наконец, начала оливье кушать ... раньше нет, так что есть для кого готовить !
18 декабря 2012 года skyfuntik #
18 декабря 2012 года a-lesa #
у нс всего пару производителей делают вкусную ...
18 декабря 2012 года skyfuntik #
20 декабря 2012 года a-lesa #
17 декабря 2012 года ДинСергевна #
17 декабря 2012 года Светусенька #
17 декабря 2012 года КАТАВА #
Из риса скатать шарик, размером с грецкий орех, внутрь очищенную миндаленку. Шарики можно обвалять в сухарях и оюжарить во фритюре или более нежный вариант - просто обвалять в кунжуте. Кунжут обжарить перед этим на сухой сковороде до золота.
17 декабря 2012 года Светусенька #
17 декабря 2012 года Katya C #
17 декабря 2012 года Katya C #
17 декабря 2012 года КАТАВА #
Мякоть печеной тыквы (грамм 100) пюрируете блендером, сахара чуть меньше пол стакана, потом сливочного сыра (Альметте или рама крем бонжур) грамм 100 добавляете, сметаны 100 грамм высокой жирности и все перемешиваете и взбиваете миксером. Еще я добавила вместо соли чайную ложку соевого соуса, сбалансирует вкус. Можно так кушать, а можно десерт с ванильными сухариками сделать.
Растворимый кофе с сахаром размешать в паре ложек горячей воды и вылить в молоко. В этом молоке замочить сухарики, а потом выложить в блюдо сухарики с муссом по типу тирамису. Десерт и правда немного напоминает его, потому что кофе дает привкус. Очень вкусно.
17 декабря 2012 года Katya C #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: