Главная Дневники

Вопрос

Здравствуйте, девочки у меня вопрос. Хочу приготовить рулет из курицы "Мраморный" от поваренка Елена м, но терзаюсь в догадках - дело в том, что в рецепте не присутствует жидкость, а в варианте рецепта есть. Вопрос к тем, кто готовил подобное: Добавлять жидкость и если добавлять, то что, воду или лучше сливки, или молоко. Спасибо.
Теги

Теги: рулет из курицы

  • +10
  • 17
  • 348
  • 2 мая 2013, 18:55

Дневник ЭТО НЕ Я deleted

Комментарии

Оптимально задавать вопросы автору.
При условии, что автор часто посещает сайт
Я готовила не точно этот, но подобный несколько раз. Вкусно и с жидкостью и без. С жидкостью, как правильно написали ниже, он получается нежнее. Только жидкости нужно совсем немного. И я добавляла только воду (не молоко или сливки).

Единственное дополнение - я даю полежать некоторое время смеси перед запеканием, тогда, как мне кажется, однороднее он потом запекается и желе остается между кусочками, а не по бокам.
Я тоже считаю, что сухому филе необходимо полежать в маринаде, если честно , то как-то жидкость так и просится в маринад. Вы правильно написали про воду, молочное не пойдет -свернется и будет не "комильфо". Спасибо за отзыв.
Женечка, привет!
Я на все праздники делаю сальтисон по этому рецепту https://www.povarenok.ru/recipes/show/34429/, но с небольшими изменениями. На 500 г мяса (делаю не только из грудки, с ней суховато, а срезаю мясо с окорочков, или даже просто разные кусочки мяса - чистый вес 500 -550 г), добавляю 40 (!) г желатина, чеснок, всякие специи и обязательно теперь каждый раз вливаю холодной воды, чтобы мясная масса свободно мешалась, около стакана. Тогда получается сочная желированная начинка внутри и снаружи очень аппетитный ободок из желе. Там в рецепте есть моя фотка - посмотри. Я очень довольна рецептом! Рекомендую! Не в обиду сказано про другие подобные рецепты - в принципе схема похожая.
Здравствуй Лариса, очень рада , что ты не прошла мимо. Я подумала ( просто уже филе приобрела), может добавить масла оливкового, вряд ли оно испортит продукт? Сальтисон - чудо. Спасибо моя хорошая.
Это блюдо по другому называется "Сальтисон". Наберите в поиске рецептов и посмотрите ещё варианты. Я делала, воды не добавляла, но для сочности и красоты положила немного болгарского перца, было достаточно сочно и вкусно очень.
Это действительно интересно, а если еще перчик разных цветов - радуга. Спасибо за идею.
Вроде все такие рецепты, что мне попадались, готовятся без жидкости...сама хочу сварганить такую штуку. потом расскажите,как получилось!
Обязательно поделюсь и сфотографирую , правда телефоном, но думаю Вы не обидетесь.
Конечно не обижусь! С чего бы)
Я-Лена, давайте дружить?
Очень приятно Лена, я Женя . Конечно будем дружить.
Женечка, я ужасно рада знакомству!
Я не готовила, но могу точно сказать что если добавить жидкости, то рулет будет нежнее, мягче, без добавления жидкости он будет более плотный и как бы, посуше что ли, но будет одинаково хорошо в любом случае.
Согласна с Вами, идея великолепная. Спасибо.
Я готовила по этому рецепту-жидкость не добавляла-очень вкусно получилось и резалось хорошо. Рецепт как-то подзабылся, теперь благодаря вам тоже хочу повторить.
Спасибо за отзыв, судя по фото в рецепте это должно быть очень вкусно.
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки