Главная Дневники

Прошу совета-помощи!

Дорогие мои Поварята!
У меня к вам огромная просьба! Мужу привалило счастье в виде "небольшого" кусочка лосятины. Т.к. никакого отношения к охоте мы не имеем, то мясо это, сами понимаете, не частый гость (скажем прямо, совсем в гости не заходит!) у нас на столе.
Подскажите, пожалуйста, какие-нибудь рецепты из лосятины, кроме котлет (оказывается их муж уже ел и не хочет)!!!
И может кто ещё подскажет, какие приправы любит это мясо (ну так, на будущее, да и блеснуть где-нить умом )?
Заранее благодарна!
Теги

Теги: рецепт лосятина

  • +10
  • 21
  • 250
  • 12 декабря 2013, 9:44

Дневник orudakva

Комментарии

Здравствуйте, мой отец охотник, и мы иногда готовим лосятину так. Кусок мяса нашпиговать чесноком, морковкой и кусочками свиного сала, натереть солью и перцем, а также своими любимыми специями и приправами. Я к дичи использую можжевельник, кориандр и много острого перца (но это на любителя). Обернуть тонкими ломтиками свиного сала и отправить в духовку. Сало при этом подгорит, а мясо будет очень нежным и вкусным.
Интересный рецепт! Спасибо!
В Испании любое мясо диких животных часто тушат несколько часов в вине или добавляют один бокал коньяка. Специи используют лавровый лист, тимьян, розмарин. Из овощей: лук, морковь, пастернак. Лучше приготовить за день до употребления, что бы мясо за ночь настоялось. Ну очень вкусно получается.
Спасибо!
Тушеееееееенку сделала я бы))))
Мне чего-то времени всё нет возиться, её ж закатывать, небось, надо
Но за совет спасибо!
Ну можно и закатывать, а можно и заморозить или сразу съесть. посути-то надо мясо потушить в своем соку с солью и специями, можно запихать в духовку в рукав, там сделать, можно в огнеупорную форму или в глубокой посудине на плите. Закипело, снизила температуру и забыла часа на 3-4.. Ну мне вот так как-то видится
Ой, я тоже не так давно столкнулась с лосятиной! Мы запекали (если откровенно, я не прокниклась.. мясо дичи как ни крути специфичное, и даже после вымачивания... ну в общем, не мое).. А вот второй кусок, по совету друга-охотника, я пустила в суп!!! Мне ооочень понравилось!
Значит в суп... Подумаем! Спасибо, Ксю!
Вот даже если потушишь, оставь кусочек на борщ!!! У нас был борщ с фасолью
Оля, мы тушили лосятину просто как говядину(но дольше), с морковкой и луком - просто, но очень вкусно)
Спасибо, Машуль! Беру на заметку!
О, а еще папа делал одну штуку. Лосятина солено-вяленая типа бастурмы - соленое сырое дикость конечно, но очень вкусно!
Не, так, если только супруг в одно лицо есть будет!
Оля, мы часто готовим лосятину, у нас есть любимый рецепт "Лосятина в сметане". Рецепт простой - замороженное мясо нарезаю тонко пластинками, размораживаю, обжариваю на разогретом растительном масле до золотистой корочки, затем добавляю немного воды и тушу под крышкой на медленном огне до готовности. Затем крышку снимаю, чтобы выпарилась лишняя жидкость, добавляю побольше репчатого лука, порезанного полукольцами, соль, перец черный молотый, чеснок, лавровый лист, обжариваю до мягкости лука, добавляю сметану, чуть еще тушу... Получается очень вкусно!
Спасибо, Светик! Вынесу на рассмотрение мужу!
Лось, как и любая дичь, имеет жесткое мясо. Мне нравится как делает мама - долго, часа 4, томит в жаровне в духовке с картошкой. Дичь сама распадается на волокна, а картошка насквозь пропитывается ароматами. Соль, лавруха, черный молотый - и никаких примудростей
П.С. Сама на днях собираюсь за кусочком кабана к папе
у папы запасы?
у него поставщики из охотничьего хозяйства
а-а-а-а)
↑Ответ для Puziks
Спасибо! Мы так говядину делаем. Вкусно!
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки