Сравнительная характеристика керамической, эмалированной и пластиковой посуды по 5-ти признакам

1. Безопасность.
Керамическая посуда является экологичной, то есть полное отсутствие тяжелых металлов, токсичных химических реакций с пищей и выделения вредных веществ при высокой температуре. Опасность керамической посуды зависит от красок, которыми нанесено изображение и глазурь, которой покрывают всё изделие.
Эмалированная посуда со стеклокерамическим покрытием считается наиболее безопасным видом посуды, ведь стеклоэмаль инертна и устойчива к пищевым кислотам, не вступает во взаимодействие с продуктами и не искажает их вкусовые свойства. [cut]
Однако, как только появляются повреждения эмалевого слоя, царапины или сколы, эмалированная посуда начинает причинять вред здоровью, поэтому рекомендуется не использовать посуду с поврежденной эмалью.
Пластиковая посуда при нагреве пищи, содержащей жиры, пластик выделяет токсичные вещества, имеющие продолжительное действие. Некоторые виды пластмасс не предназначены для горячих блюд или для алкогольных напитков, поскольку при термическом воздействии или при контакте со спиртом выделяют вредные вещества. Также опасные вещества могут содержать суперконцентраты красителей, использующихся при производстве одноразовой посуды. Пластиковая посуда многоразового использования тоже может быть опасной для здоровья человека. Особенно это касается изделий из меламина. Эти вещества могут накапливаться в костной и соединительно-жировой ткани. Они никак не проявляют себя до тех пор, пока их концентрация не достигает критической точки. Дальше их действие может проявляться в тяжелый заболеваниях.
2. Назначение и простота в использовании.
С точки зрения назначения керамическая посуда может быть использована для приготовления пищи и хранения продуктов, что в свою очередь имеет свои плюсы, например, в глиняных емкостях, где хранятся крупы или мука, никогда не заведутся зловредные жучки, а кофе или чай в керамическом чайнике не остынут в течение нескольких часов, так же как холодный квас или компот надолго сохранят в нем свою прохладу.
Керамическая посуда не составляет больших трудностей при ее использовании, просто нужно придерживаться определенных правил. Керамическая посуда изготовлена из более хрупкого материала, чем пластик, поэтому при не правильном использовании может потрескаться или разбиться, если уронили, к примеру, на пол.
Эмалированная посуда также как и керамическая относится к хрупкой посуде, но отличие в том, что она не трескается и не разбивается. Прочность эмалированного покрытия позволяет легко мыть посуду любыми чистящими средствами, и использовать изделия в посудомоечных машинах. Эмалированная посуда не деформируется и устойчива к механическим повреждениям.
Пластмассовая посуда не годится для приготовления пищи. Она предназначена для хранения, транспортировки или разогрева пищи в СВЧ, но это не исключает ее опасность для здоровья человека. Что касается удобства использования, то пластмассовая посуда хорошо подходит для использования, допустим в общественном питании (буфеты). Но плавится при высоких температурах, т.е. в духовку ее поместить нельзя.
3. Вес
По показателю веса пластмассовая посуда – легкая.
По весу, конечно же, керамическая и эмалированная посуда превосходят пластмассовую посуду.
4. Ценовая характеристика
По цене керамическая и эмалированная посуда дороже пластиковой.
5. Эстетические характеристики.
Пластиковая посуда не отличается особо выраженной привлекательностью с точки зрения красоты. Она больше направлена на выполнение своих функций.
Эмалированная и керамическая посуда помимо выполняемых функций, обладают ярко выраженными эстетическими характеристиками, т.е. данные виды посуды имеют различные сочетания цветов и рисунков.