Личный дневник пользователя vorobyshek

Сегодня я пекла новый хлебушек...

На выходных я была в городе и случайно набрела на цельнозерновую муку и ржаную муку. Конечно же я их купила, я так давно хотела.

Потом я набрела на пшеничные отруби и тоже не удержалась.

Денег на кукурузную и гречневую муку уже не хватило, но я запомнила место, где их продают и со следующей зарплаты мужа обязательно куплю.

[cut]
Так вот о чем я... Сегодня я пекла хлебушек по рецепту Женечки- https://www.povarenok.ru/recipes/show/77501/

Какой это вкуснейший хлебушек....

Правда я немного добавила от себя- 2 столовые ложки пшеничных отрубей. Сделала замес в ХП, затем сделала расстойку на противне с пергаментом, полчаса под полотенцем. Затем выпекала в разогретой духовке при 220 градусах 50 минут.
Мы еле дождались, пока хлеб остынет... Такой аромат....

К стати я съела первая горбушку хлеба, чего давно уже не делала...

Боже, как это вкусно....

Остался только маленький кусочек... Все остальное съели быстро. Дочка сказала, что это самый вкусный хлеб в ее жизни. А муж- что такой хлеб он ел в армии...

А еще я безумно хочу попробовать 100% Цельнозерновой хлебушек, поэтому уже поставила Вечную закваску на ржаной муке. Вот, когда испеку, обязательно с вами поделюсь.

Теги

Теги: хлеб аромат полезно вкусно

+33
41
530
11 февраля 2014, 20:17

Как сделаете закваску, приготовьте блины на закваске по госту от Светланы, мне показалось, что вкуснее блинов я не ела. Простите, не знаю как ссылку вставить. Не разобралась еще. Закваску я делала по Калвелю -не вышло, а потом по Светиному рецепту вывела. Моя закваска с Макфой не дружит, а на муке общего назначения ей понравилось. А хлеб я такой давно делаю, только без молока, он действительно очень вкусный

Спасибо за ссылку, обязательно попробую!

11 февраля 2014 года Мамонтенок62 #

Красивый очень получился хлеб, но судя по срезу - вы ему не дали полностью остыть и "отдохнуть"

Да я еле дождалась, чтобы его попробовать... Поэтому мы его есть начали еще теплым... Вот такие мы нетерпеливые....

11 февраля 2014 года lubashka55 #

Валюш, хлебушек-красавчик получился

11 февраля 2014 года Ирушенька #

Валюша!Добротный какой хлебушек у тебя получился!Ровный,красивый и очень аппетитный!Молодец!

11 февраля 2014 года vorobyshek #

Спасибо большое!!!!

11 февраля 2014 года Reiter #

"Каравай-каравай кого любишь выбирай..."

Вот он вас и выбрал, раз так полюбился вашей семье

А если серьезно, то такое сочетание муки одно из моих любимых : пшенич. мука (желательно 1 сорт)+ цельнозерновая пшенич. + ржаная (желательно тоже цельнозерновая), оно дает необыкновенно вкусный хлеб. Хлеб у вас получился

, только для расстойки 30 минут мало, 30 минут это для небольших хлебобулочных изделий типа докторских хлебцов или булочек, а для такого каравая надо от 60 минут до полутора часов.
Гречневый хлеб очееень вкусный, но специфический, не все любят. Мои любят, так как привыкли есть блины только гречневые и хлебушек такой с радостью встретили.
Очееень понравился ваш радостный рассказ, так приятно когда кто-то как и ты получает огромное удовольствие от хлебопечения.

Спасибо!

В следующий раз дам ему выстояться часик- полтора... Посмотрим на результат.

Я люблю эксперименты.

12 февраля 2014 года Reiter #

Это уже не эксперименты, это - теория хлебопечения.

Есть книги, где весь процесс хлебопечения расписан от А до Я.

Я в каждый рецепт практически всегда добавляю что-то от себя. Только сложные рецепты в первый раз делаю строго по рецепту, а потом все равно сделаю по своему. Я беру идею и добавляю к ней свою фантазию.

11 февраля 2014 года fossa #

Валечка, в который раз убеждаюсь, что муж твой-один из самых умных мужчин на свете!Такую жену заполучил!

Он тоже так говорит....

11 февраля 2014 года marfutak # (модератор)

Валюша, ты так вкусно рассказала, мммм....
Представляю горячий хлебушек, с хрустящей корочкой... сил нет, как хочется укусить его.

Так это же и есть безумно вкусно....

Но очень мало.... Съели мы его за 15 минут... Кусочек дочке оставили на потом...

11 февраля 2014 года Yaliu #

Умница!

Свой хлебушек - это чудо во всех смыслах!

Заниматься тестом и хлебом прямо бальзам для души. А когда в доме пахнем домашним хлебушком, он словно заряжается позитивной энергией. А как же вкусно еще потом) И полезно! Ведь можно делать его таким каким заблагорассудится. Я например, очень люблю добавлять льняные семечки внутрь хлебушка.

(На счет гречневой муки. Не сочтите за пиар.

Просто я пробовала печь из муки гречневой. Так вот. Если есть кофемолка дома, попробуй делать как я. Поджаривать гречку на сухой сковородке, и перемалывать в кофемолке, так хлебушек гораздо вкуснее получается, чем на гречневой муке покупной. У меня в рецептах лежит рецептик гречневого хлебушка

)

Рецептиком делитесь обязательно! А вот кофемолки у меня увы нет....

Ох жалко... Ну да может появится еще)

Я поняла что это вещь необходимая, в том числе и в хлебопечении. Размалываю кориандр и тмин для бородинского и нарочанского хлебушков, другие специи, семечки и крупы разнообразные, чтобы получить муку из нужной крупы)

Ну может быть когда-нибудь....

11 февраля 2014 года ALadda #

Валюша! Хлеб получился у тебя великолепный!

И поднялся высоко!
И корочка красивая!

Побежала и я по ссылке рецепта!

Спасибо тебе и спасибо Жене за прекрасный, и такой совершенно не сложный хлебушек....

Обязательно попробуй!

Наверх

Оставить комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Сегодня я пекла новый хлебушек...

Дневник vorobyshek

Комментарии

Оставить комментарий

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки