Опубликовала olka-turk в группе Турция и все о ней
Турецкий хлеб
В турецкой кулинарии большое место занимают изделия из муки.
Каждый , кто побывал в Турции, наверника, отметил для себя, что хлеб и всевозможная выпечка - это основа рациона местных жителей. Даже в самой маленькой деревушке есть пекарня которая выпекает свежий хлеб, как минимум 2 раза в день. Хлеб (Ekmek) в Турции всегда свежий и горячий! Здесь не спрашивают в магазинах свежий ли хлеб. Спрашивать об этом даже не прилично!
[cut]
Чаще всего хлеб продается в пекарнях, маркетах, маленьких магазинчиках и напоминает с виду российский батон. Серого и ржаного хлеба турки употребляют мало. А повседневный хлеб - белый: с хрустящей, упругой корочкой и мягкой, пышной серидиной употребляют в огромных количествах. Стоит такой хлеб 90 курушей (14-15 рублей).
Второй по популярности турецкий хлеб - это лепешки Пиде, посыпанные кунжутом. Во время еды лепешки рвут руками, макая их в блюда. А лепешки Ramazan pidesi (Рамазан пидеси) появляется в хлебных шкафах (стеклянные шкафы в маркете для продажи хлеба и других хлебобулочных изделий) 1 месяцв году. Их пекут исключительно в пост Рамазан и едят в ночную трапезу.
Если хлеб - основа турецкого рациона, то основа турецкого завтрака - Simit (Симит), бублик с кунжутом. Симиты продаются с первыми лучами солнца и к позднему утру, как правило уже заканчиваются. Купить их можно прямо на улице - продавцы сидят на людных перекрестках, а также в магазине или пекарне. Часто вместе с этим бубликом едят плавленный сыр.
На прилавках Анталийских пекарен и хлебных отделов можно встретить Trabzon ekmegi (круглый большой хлеб), Сavdar ekmegi (грубый хлеб их пшеничной муки), Kepekli ekmek (хлеб с отрубями), Cicek ekmegi (хлеб из малених булочек в виде ромашки), и т.д.
Каждый , кто побывал в Турции, наверника, отметил для себя, что хлеб и всевозможная выпечка - это основа рациона местных жителей. Даже в самой маленькой деревушке есть пекарня которая выпекает свежий хлеб, как минимум 2 раза в день. Хлеб (Ekmek) в Турции всегда свежий и горячий! Здесь не спрашивают в магазинах свежий ли хлеб. Спрашивать об этом даже не прилично!
[cut]
Чаще всего хлеб продается в пекарнях, маркетах, маленьких магазинчиках и напоминает с виду российский батон. Серого и ржаного хлеба турки употребляют мало. А повседневный хлеб - белый: с хрустящей, упругой корочкой и мягкой, пышной серидиной употребляют в огромных количествах. Стоит такой хлеб 90 курушей (14-15 рублей).
Второй по популярности турецкий хлеб - это лепешки Пиде, посыпанные кунжутом. Во время еды лепешки рвут руками, макая их в блюда. А лепешки Ramazan pidesi (Рамазан пидеси) появляется в хлебных шкафах (стеклянные шкафы в маркете для продажи хлеба и других хлебобулочных изделий) 1 месяцв году. Их пекут исключительно в пост Рамазан и едят в ночную трапезу.
Если хлеб - основа турецкого рациона, то основа турецкого завтрака - Simit (Симит), бублик с кунжутом. Симиты продаются с первыми лучами солнца и к позднему утру, как правило уже заканчиваются. Купить их можно прямо на улице - продавцы сидят на людных перекрестках, а также в магазине или пекарне. Часто вместе с этим бубликом едят плавленный сыр.
На прилавках Анталийских пекарен и хлебных отделов можно встретить Trabzon ekmegi (круглый большой хлеб), Сavdar ekmegi (грубый хлеб их пшеничной муки), Kepekli ekmek (хлеб с отрубями), Cicek ekmegi (хлеб из малених булочек в виде ромашки), и т.д.
- +33
- 54
- 6909
- 21 февраля 2014, 18:34
Комментарии
26 февраля 2014 года Nanaly #
26 февраля 2014 года olka-turk #
24 февраля 2014 года alsunchik #
25 февраля 2014 года olka-turk #
23 февраля 2014 года flowwwer2005 #
23 февраля 2014 года olka-turk #
23 февраля 2014 года barska #
23 февраля 2014 года olka-turk #
22 февраля 2014 года лялич #
23 февраля 2014 года olka-turk #
22 февраля 2014 года DIALux #
Спасибо Оля.
22 февраля 2014 года olka-turk #
23 февраля 2014 года DIALux #
22 февраля 2014 года Yaliu #
21 февраля 2014 года Ros66 #
22 февраля 2014 года olka-turk #
21 февраля 2014 года GuberNaToR #
21 февраля 2014 года olka-turk #
21 февраля 2014 года LorochkaT #
21 февраля 2014 года olka-turk #
21 февраля 2014 года lubashka55 #
21 февраля 2014 года olka-turk #
21 февраля 2014 года lubashka55 #
21 февраля 2014 года olka-turk #
21 февраля 2014 года suliko2002 #
21 февраля 2014 года olka-turk #
21 февраля 2014 года Мадемуазель88 #
21 февраля 2014 года olka-turk #
21 февраля 2014 года vorobyshek #
21 февраля 2014 года olka-turk #
21 февраля 2014 года marfutak # (модератор)
21 февраля 2014 года olka-turk #
21 февраля 2014 года Ирушенька #
21 февраля 2014 года olka-turk #
21 февраля 2014 года Жанночкин # (модератор)
21 февраля 2014 года olka-turk #
21 февраля 2014 года Rencha1 #
21 февраля 2014 года olka-turk #
21 февраля 2014 года Rencha1 #
21 февраля 2014 года olka-turk #
21 февраля 2014 года Rencha1 #
21 февраля 2014 года olka-turk #
Печеньки если выпекаю...глаза да глаз..там подгорит, тут не пропечется. Вот и верчу-кручу противень, чтобы было равномерно более-менее
21 февраля 2014 года Rencha1 #
21 февраля 2014 года olka-turk #
21 февраля 2014 года Rencha1 #
22 февраля 2014 года olka-turk #
21 февраля 2014 года Nat W #
21 февраля 2014 года olka-turk #
21 февраля 2014 года Nat W #
21 февраля 2014 года olka-turk #
21 февраля 2014 года Nat W #
21 февраля 2014 года olka-turk #
21 февраля 2014 года Marioka82 #
21 февраля 2014 года olka-turk #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: