Личный дневник пользователя mojito2012
Пробы "пера"
Вот, наконец-то и я приобрела себе форму для шоколадных конфет. Сначала даже не знала, где же ее купить - в магазинах, в которых продаются силиконовые формы, продавцы на меня смотрели как-то странно,
[cut]
и что же Вы думаете?- купила в обычном супермаркете, среди товаров для выпечки - ванильных стручков, дрожжей, посыпок и т.д. Схватила, даже не рассмотрела.
Вот вид с другой стороны:
Ну, конечно же, бегом домой - пробовать. До этого момента рецептов пересмотрела множество, с технологией, так сказать, знакома. Но хочется результат побыстрей. Решено, делаю желейные конфеты - у меня все их любят, ничего сложного в приготовлении, да и результат должен быть ммм-м-м!
Итак, растапливаю на водяной бане шоколад (был белый и черный), и кистью наношу на поверхность формы
замачиваю пластиночку желатина
подогреваю джем и распускаю в нем желатин
наполняю форму начинкой
и "запечатываю" конфетки оставшимся шоколадом
ставлю на 10 минут в холодильник и получаю вот такой результат:
поближе:
Итоги:
1. в следующий раз сделаю шоколад сама, покупной нужно разогревать маленькими порциями, иначе он быстро застывает и больше не разогревается.
2. как вариант - куплю специальный кондитерский шоколад (дражже)
3. после холодильника : сначала дам конфетам минуты 2-3 постоять, чуть-чуть согреться - процентов 50% конфет получились с трещинами
4. куплю еще одну форму, так как ну очень мало конфет получается.
5. продолжу эксперименты с разными начинками!!!
[cut]
и что же Вы думаете?- купила в обычном супермаркете, среди товаров для выпечки - ванильных стручков, дрожжей, посыпок и т.д. Схватила, даже не рассмотрела.
Вот вид с другой стороны:
Ну, конечно же, бегом домой - пробовать. До этого момента рецептов пересмотрела множество, с технологией, так сказать, знакома. Но хочется результат побыстрей. Решено, делаю желейные конфеты - у меня все их любят, ничего сложного в приготовлении, да и результат должен быть ммм-м-м!
Итак, растапливаю на водяной бане шоколад (был белый и черный), и кистью наношу на поверхность формы
замачиваю пластиночку желатина
подогреваю джем и распускаю в нем желатин
наполняю форму начинкой
и "запечатываю" конфетки оставшимся шоколадом
ставлю на 10 минут в холодильник и получаю вот такой результат:
поближе:
Итоги:
1. в следующий раз сделаю шоколад сама, покупной нужно разогревать маленькими порциями, иначе он быстро застывает и больше не разогревается.
2. как вариант - куплю специальный кондитерский шоколад (дражже)
3. после холодильника : сначала дам конфетам минуты 2-3 постоять, чуть-чуть согреться - процентов 50% конфет получились с трещинами
4. куплю еще одну форму, так как ну очень мало конфет получается.
5. продолжу эксперименты с разными начинками!!!
- +30
- 36
- 429
- 25 марта 2014, 6:07
Комментарии
28 июля 2014 года Алёна Мартынюк #
27 марта 2014 года Ирушенька #
28 марта 2014 года mojito2012 #
27 марта 2014 года DIALux #
И конфетки для первого раза ну очень удачные
27 марта 2014 года mojito2012 #
26 марта 2014 года Rencha1 #
26 марта 2014 года mojito2012 #
26 марта 2014 года АлексЮстас #
26 марта 2014 года mojito2012 #
25 марта 2014 года sakurako #
26 марта 2014 года mojito2012 #
25 марта 2014 года 3лата #
25 марта 2014 года mojito2012 #
25 марта 2014 года Marioka82 #
25 марта 2014 года mojito2012 #
25 марта 2014 года avani #
25 марта 2014 года mojito2012 #
25 марта 2014 года veronika1910 #
25 марта 2014 года mojito2012 #
25 марта 2014 года veronika1910 #
25 марта 2014 года Nat W #
25 марта 2014 года mojito2012 #
25 марта 2014 года suliko2002 #
25 марта 2014 года mojito2012 #
Благодарю за похвалюшки!!!
25 марта 2014 года suliko2002 #
25 марта 2014 года Жен Жен # (модератор)
25 марта 2014 года mojito2012 #
спасибо большое за совет!
25 марта 2014 года marfutak # (модератор)
Мы в стародавние времена о формах даже и мечтать не могли и вместо формы использовали пластиковые ячейки от конфет продающихся в коробках. А сейчас что угодно купить можно.
25 марта 2014 года mojito2012 #
Спасибо, Танюша, за оценку!
25 марта 2014 года marfutak # (модератор)
25 марта 2014 года mojito2012 #
25 марта 2014 года специалист # (модератор)
25 марта 2014 года mojito2012 #
25 марта 2014 года Alice 88 #
И конфетки хорошие получились, спасибо за рецепт начинки! Я не знала, что надо желатин добавлять...тоже ломала голову над тем, как же сделать конфеты с начинкой. Я тоже жду формы из Китая, придут в конце месяца. В общем, отличное приобретение, поздравляю!
25 марта 2014 года mojito2012 #
25 марта 2014 года Alice 88 #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: