Несколько советов по кулинарии

Про масло
Если добавить в сливочное масло морковный сок, оно приобретет нежный и приятный вкус, а также красивый цвет.

Про котлеты
Чтобы приготовить вкусные и сочные котлеты, из готового фарша формую плоские лепешки, которые складываю в три слоя, придавая форму котлеты. Затем обваливаю в панировочных сухарях и выкладываю на горячую сковороду швом вниз. У готовых котлет внутри образуются две полости, в которых скапливается сок, выделяемый мясом при жарке.
[cut]
Про винегрет
Овощной винегрет приобретет тонкий приятный вкус, если влить в него 1 ст.л. молока и добавить столько же сахара.

Про яблоки
Чтобы запеченные в духовке яблоки получились особенно ароматными, вырезаю сердцевину так, чтобы осталось «донышко», и кладу в яблоко карамельку с фруктовой начинкой.

Спелые фрукты
Для приготовления пирога нужно использовать только спелые сливы, потому что именно такие фрукты очень ароматны и не распадаются во время выпекания.

Рассыпчатое тесто
Перед тем как раскатать тесто, его необходимо поставить как минимум на 30 мин. в холодильник. В противном случае оно будет чересчур мягким, а после приготовления не станет рассыпчатым.

Способ приготовления с использованием желатина
Для того чтобы желатин идеально разбух в креме и не образовывал комочков, его необходимо сначала перемешать с 2 ст. л. крема и только потом соединить с остальной массой.

Мелкий сахар
Для выпечки подходит сахар с очень мелкими крупинками. В противном случае у приготовленного изделия будут жесткие коричневые края.

Совет: когда пора собирать рябину?
Рябину лучше собирать после первых заморозков. Но, если вы собрали ягоды раньше — поместите их на 30 мин в морозильную камеру.

Квасим капусту
Если удалить верхние листья, а сами головки не мыть — капустный рассол не будет разбавлен водой и квашеная капуста получится вкуснее.

О грибах
Если грибы выделяют мало сока, добавьте подсоленной воды.
Если осень теплая, на поверхности грибов может образоваться плесень. Удалите верхний слой, прокипятите марлю и к грибам добавьте растительное масло или водку.
Раскладывать по банкам готовые грибы надо таким образом, чтобы они плотно заняли весь объем. Сверху полить растительным маслом и засыпать свежим чесноком.