ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
.Кое-что, чего вы не знали о пряных растениях
Как выяснилось в результате научных исследований, проведенных министерством сельского хозяйства США в 2001 году, в орегано, [cut] шалфее, мяте, тмине, мелиссе, укропе, шнитт-луке и других пряных растениях содержатся активные вещества, действующие как сильные антиоксиданты. Исследования показали, что содержание таких веществ в пряных растениях намного выше (порой в 1000 раз), чем в сое, капусте или свекле.
.Как использовать пряности
В процессе готовки не стоит сверх меры использовать пряности, так как их вкус может стать доминантным. Перебор "тяжелых" приправ, таких как розмарин или тмин, чреват тем, что готовое блюдо приобретет горьковатый вкус. Поэтому лучше употреблять специи в небольших количествах
.Кулинария и вино
Если вы вымачиваете мясо или курицу в вине, то к столу следует подавать то же вино, которое использовалось для вымачивания.
.Как снять кожицу с перцев
Если вы испекли перцы на открытом огне или в печке-гриль, сложите их в целлофановый пакет, плотно закройте его и дайте перцам остыть внутри пакета. С остывших перцев вы без труда удалите кожицу.
.Устойчивая пена
Чтобы взбить сливки в устойчивую пену, коробочку сливок и миску для их взбивания следует на 10 минут поместить в морозильную камеру.
.Печеная картошка
Чтобы ломтики печеной картошки были хрустящими снаружи и мягкими внутри, их надо запекать в форме, покрытой алюминиевой фольгой, в течение часа, затем снять фольгу и печь еще полчаса при температуре 200 градусов Цельсия.
Как выяснилось в результате научных исследований, проведенных министерством сельского хозяйства США в 2001 году, в орегано, [cut] шалфее, мяте, тмине, мелиссе, укропе, шнитт-луке и других пряных растениях содержатся активные вещества, действующие как сильные антиоксиданты. Исследования показали, что содержание таких веществ в пряных растениях намного выше (порой в 1000 раз), чем в сое, капусте или свекле.
.Как использовать пряности
В процессе готовки не стоит сверх меры использовать пряности, так как их вкус может стать доминантным. Перебор "тяжелых" приправ, таких как розмарин или тмин, чреват тем, что готовое блюдо приобретет горьковатый вкус. Поэтому лучше употреблять специи в небольших количествах
.Кулинария и вино
Если вы вымачиваете мясо или курицу в вине, то к столу следует подавать то же вино, которое использовалось для вымачивания.
.Как снять кожицу с перцев
Если вы испекли перцы на открытом огне или в печке-гриль, сложите их в целлофановый пакет, плотно закройте его и дайте перцам остыть внутри пакета. С остывших перцев вы без труда удалите кожицу.
.Устойчивая пена
Чтобы взбить сливки в устойчивую пену, коробочку сливок и миску для их взбивания следует на 10 минут поместить в морозильную камеру.
.Печеная картошка
Чтобы ломтики печеной картошки были хрустящими снаружи и мягкими внутри, их надо запекать в форме, покрытой алюминиевой фольгой, в течение часа, затем снять фольгу и печь еще полчаса при температуре 200 градусов Цельсия.
- +5
- 4
- 2046
- 9 сентября 2008, 0:50
Комментарии
27 ноября 2008 года Улитыч #
13 сентября 2008 года elenalet deleted #
9 сентября 2008 года Люб-ша #
9 сентября 2008 года Ируня # (модератор)
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: