Личный дневник пользователя mojito2012

Отчет хлебный (закваска)

Вот, дорогие поварята, представляю вам свои эксперименты с закваской.

[cut]

Это закваска для хлеба по рецепту Светы S-v-e-t-l-i-k пока еще пшеничная https://www.povarenok.ru/recipes/show/79743/

А вот здесь я ее перевела в цельнозерновой вариант

для вот этого хлебушка 100% цельнозерновой хлеб https://www.povarenok.ru/recipes/show/79957/

Порвало его, конечно, но на вкусе это не отразилось. Это был мой первый хлебушек на закваске.

Русские блинчики по ГОСТу https://www.povarenok.ru/recipes/show/79744/

Пышные оладьи на закваске https://www.povarenok.ru/recipes/show/78311/ Я такие оладушки только у прабабушки ела!

Жареные пирожки на закваске У меня начинка по сезону - яйцо с луком. https://www.povarenok.ru/recipes/show/79828/

Чиабатта на закваске https://www.povarenok.ru/recipes/show/82209/

Простейший белый хлеб на закваске. Дубль 2 https://www.povarenok.ru/recipes/show/73475/

Бездрожжевой хлеб с семолиной от Оленьки Ольчик40 (только у меня с манкой) https://www.povarenok.ru/recipes/show/71595/

Девочки, спасибо Вам огромное за ваши рецептики!!!

Теги

Теги: рецепты с нашего сайта

+31
62
2107
5 июня 2014, 5:19

МОЛОДЕЦ! Очень красиво! Главное собраться с духом и сделать закваску! Кто попробовал хлеб на закваске, тот уже понимает какая разница с тем, что на промышленных дрожжах. И сразу отпадает желание покупать готовый хлеб.
Мой муж на днях отрезал кусочек от нового необыкновенно пухового батона и вместо восторга произнес:" Да ведь, он же на дрожжах! Хочу на закваске!!!" Я и не думала, что поймет

. А мне так приглянулся рецепт, что решила воспроизвести.
Новых хлебных свершений!

А у меня сын так чует хлеб на закваске :"Опять на закваске, раньше лучше пекла". Ему он кислит почему-то.

6 июня 2014 года 8наталья #

А если немного соды добавить? Мне нравится с содой. Я делаю очень часто Нарезной и немного добавляю. Вообще без кислинки.

Добавляла, как он чует не знаю. Никому, кроме него не кислит.

Прикол!Может привыкнет или просто вредничает, ему сколько лет?

Он и майонезом такой же - учует в любом виде.

16-это серьёзно, понимаю. Моим 20 и 18. В 16 тяжёлые времена переживали. Кстати, мой 20-летний тоже нос морщит от хлеба домашнего. Думаю, перерастут!

16-это серьёзно, понимаю. Думаю, перерастут!

Будем ждать!

Для особенно привередливых можно в тесто (на последнем этапе, после опары) добавлять щепотку-две дрожжей.

Хлеб быстрее поднимется и кислоты будет меньше. А пользы от такого хлеба всё равно будет больше, чем от обычного дрожжевого.

5 июня 2014 года vorobyshek #

Ай, какая умница!!!

Блинчики пробовала, знаю, что очень вкусно!

До остального еще не дошла... Правда пеку каждый день на закваске хлеб и мужу делаю без передышки квас на закваске по Светочкиному рецепту.

Про Светочкин квас наслышана! Обязательно попробую!

6 июня 2014 года vorobyshek #

Обязательно попробуй!!!! Это шикарный квас!!!!

5 июня 2014 года Жужа-48 #

Вот это отчет

Какой красивый хлебушек и оладушки,и вообще все-все такое вкусное и аппетитное))))

Какой красивый хлебушек и оладушки,

Спасибо, Олечка! Я была в шоке, когда первый раз делала оладушки, ТАК они у меня никогда не поднимались!

5 июня 2014 года Ирушенька #

Анечка,молодец!Просто шикарная выпечка!Все-таки на закваске она такой необыкновенный аромат имеет!

Спасибо, Ирочка!

да, хлебушек на закваске совсем другой!

5 июня 2014 года mariana82 #

Анюта,чудесная выпечка

Спасибочки!

5 июня 2014 года Светлана Владимировн #

Классные хлеба! Я тоже созрела на закваску (зрела больше года). Уже 2 раза пекла хлеб, очень мне нравится! Теперь от дрожжей буду уходить.

А у меня старший сын не любит на закваске, приходится чередовать

5 июня 2014 года sakurako #

обалдеть! все просто расчудесно!!!

Огромное спа

сибо!

5 июня 2014 года suliko2002 #

Анечка, какая же прелесть у тебя, хлебушки один краше другого!!!!

и оладушки, и блинчики

5 июня 2014 года mojito2012 #

Олечка, мне так приятно! Рада, что тебе понравились хлебушки!

5 июня 2014 года fish803 #

Ох и красотища и вкуснотища какая

Иринка, спасибо!

5 июня 2014 года caramel77 #

Отличный хлебушек. И я хочу научится делать закваску

Все очень просто! Стоит только начать!

5 июня 2014 года veronika1910 #

Спасибо, милая!

5 июня 2014 года marfutak # (модератор)

Анюта, ну что ж такое, невозможно спокойно на эту красоту смотреть. Твой дневничок - настоящий сборник рецептов из закваски.
Вай-вай, какие блинчики, сказочный хлебушек, глаз не отвести. А я все боюсь с закваской связываться

Спасибо за такую похвалу!

а блинчики суперские! Впрочем, как и все остальное

5 июня 2014 года гурман1410 #

Красиво

вкусно

полезно!!!!!!

Спасибо огромное!

5 июня 2014 года Natashacyprus #

Анюта , здорово получилось

чудесная выпечка

Спасибо, Наташенька!

5 июня 2014 года Nat W #

Вот молодца!! Отличная выпечка! А я всё не решусь никак "заквасить"..

Да все просто - главное желание!

Желания хоть отбавляй, только там ещё и уход нужен - подкармливать, следить.. а то и спасать..

Но решусь таки! Очень вдохновляют отчёты

Наверх

Оставить комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Отчет хлебный (закваска)

Дневник mojito2012

Комментарии

Оставить комментарий

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки