Главная Дневники

Клубника и шелковица - это очень вкусно!

Девочки, поскольку в одиннадцатом фото-забеге можно только одно фото выставить.. Да это, в общем-то, и не совсем по теме забега...

Осваиваю вертикальную съемку, поэтому хочу выставить на обозрение это фото. Требуются замечания. В таком ракурсе у меня почти нет фото, дело для меня новое и трудное...

Заодно, хочу порекомендовать тем, у кого есть возможность, попробовать приготовить варенье с шелковицей. Чудесное сочетание! Уже три года, как это самое мое любимое варенье!





  • +32
  • 44
  • 1618
  • 13 июня 2014, 15:41

Дневник группы "Food-фото"

Комментарии

Лена, великолепная фотография,сочная, яркая, хорошо передающая атмосферу, мне очень понравилась, молодец. (Ну я про завал сама уже знаешь)
Спасибо, Тань! Да, знаю... Жалею, что побольше не захватила места в фото для обрезки.
Но, я в принципе, больше занималась тем, что привыкала в вертикальному ракурсу. Мне накануне девочки объяснили, что с моим штативом можно угол вертикальной съемки менять, вот я на радостях и бросилась учиться. Особых планов на показ фото и не было. А тут вроде симпатично получилось и хотелось замечаний, все ли правильно сделала, решила показать.)))
ОЧень аппетитное! Ничего лишнего!
Спасибо, Нина! Рада читать, что фото нравится!
Мне очень фото понравилось! Такое аппетитное!
Спасибо большое!
Леночка,мне ОЧЕНЬ понравилась фотография!Молодец!Замечательная,правильно выстроенная композиция!Хочется смотреть и смотреть!Небольшое замечание - хотелось бы разгладить скатерочку...Или это полотенце?Но это - мое мнение!
Ирина, спасибо за внимание к фото! Приятно! Это полотенце, а хотелось бы скатерть, потому как размера постоянно не хватало. А вообще, оно не глаженое. Получилось, так, что курьер из интернет-магазина незадолго до фотосессии доставил заказ, и он неожиданно пришелся к месту. Да и сама фотосессия была стихийная. Когда вареньем с булочками баловались, сработала мысль - что неплохо было бы и заснять, пока все не съели.)))
Леночка, а можно в личку адресок интернет-магазина?)))
Рената, написала...
Спасибо))) Я тут с твоей подачи хоть узнала, что такое шелковица!))) Ох и тёмная же я личность, ничего не знаю))) Спасибо!
Фото классное. Меня абсолютно не смущают обрезанные тарелки, чашки. и т.п. Хотя часто слышу замечания типа"ну хотелось бы увидеть тарелочку(молочник,чашку...) целиком". К сожалению, это часто противоречит замыслу снимка.Моя мыльница не позволяет захватить много пространства при вертикальных снимках. Поэтому я обычно выделяю главное в снимке, остальное - это детали, не имеющие большой смысловой нагрузки.В съемке завтрака пришлось отказаться от вертикали именно из-за необходимости вместить сразу несколько предметов. Там для меня само блюдо было не главное. Старалась передать атмосферу.
Спасибо, Света! Мне кажется, в вертикальных снимках трудно обойтись без обрезки тарелок. Всегда ведь хочется содержимое поближе показать.
Вот сроду не знала, что тутовник это шелковица, ну надо же!
А фото мне понравилось, я вообще далеко не спец, но ооочень аппетитно!
Спасибо! Значит, задача выполнена, раз аппетитно.
По-моему всё просто отлично! Может тарелка и обрезана, но это абсолютно не важно, так как булочка расположена идеально по правилу третей. И композиция прекрасная и цветовая гамма очень гармонична! Этот снимок бы в забег )))
Спасибо, Света! Очень приятно, что фото понравилось! Но и повозиться с ним тоже пришлось. Надо опыта и практики набираться, чтобы столько времени не тратить.
Цвета и общее впечатление - очень нравится. По тарелке уже сказали в комментариях, а мне еще кажется, что пиала на заднем плане завалена влево. п.с. а рецепт варенья можно? очень люблю необычное варенье пробовать, вот с шелковицей еще не встречала.
Наташа, спасибо! Завальчик был сильнее. Пришлось крутить и резать. Если бы еще подправила, то наверное тарелку захватила бы... не стала... Но первый вариант ( с завалом) в смысле ракурса был получше. Чуть-чуть подальше. Потеряла пространство, обрезая...

Как варю варенье написала ниже...
Понятно, у меня тоже часто бывает такая проблема и приходится искать компромисс. Пошла рецептик смотреть.
Я не спец, но на вертикальных фото довольно часто посуда обрезана, поэтому меня это не смущает. Как для вертикального фото хотелось бы больше пространства сверху (буквально 2 см), чтобы тарелка занимала нижнюю часть, а не половину снимка.
А теперь по варенью. Нужен проверенный рецепт варенья из шелковицы (у нас два дерева), нам ягода нравится в сыром виде, в качестве "красителя" в компоты, а вот варенье один раз сварила (стандартно 1:1 с сахаром) и осталась не довольна.
Таня, спасибо за отзыв! Уже писала ниже, что пытаясь ликвидировал завал, потеряла немного пространства. Надо учиться сразу горизонт правильно располагать.

Про варенье! Чисто из шелковицы не делала. Пробовала давно, но оно не особо впечатлило. А вот в сочетании с клубникой! Правда, я практически на глаз и вкус делаю.
соотношение клубники и шелковицы можно разное делать. Лучше , наверное 1:1. Можно даже и побольше шелковицы. Сначала клубнику сахаром засыпала. На кило клубники примерно 800- 900гр. сахара. Немного сока дала, в тазу чуть проварила до закипания.Выключила. Всыпала шелковицу, перемешала. Дала пару часов постоять. Потом опять до кипения. Опять постояла несколько часов( ночь). и т.д. Я обычно в три-четыре захода варю, до нужной густоты и закатываю. Кстати, в процессе можно на сахар проверить и досыпать, если что...Но мне так нормально.
Очень нравится варенье! Отдельно- шелковица суховатая, а в клубничном сиропе... И вкус такой...
Клубнично-шелковичный компот мы любим, захотелось и варенье попробовать). А зачем ты так долго варишь? Я обычно варенье довожу один раз до кипения, выключаю и через часок-другой ещё раз до кипения, 5 минут на маленьком огне и закатываю. Иногда после первого закипания разливаю и стерилизую. Так варенье и цвет не теряет и аромат шикарный остаётся.
Тань, я практически перестала варить пятиминутки.)))
Когда долго ( варенье не долго варится - чуть кипнет, выстаивается долго.), то идет постепенное проникновение сахарного сиропа в ягоду и выделение сока из ягоды. Тогда ягода в варенье получается объемная, не "тряпочкой". Кроме того густота самого варенья опять же желаемая. Жидкость выпаривается...
Раньше я варила быстро. Но разлюбила жидкие .
Сейчас делаю только так. Практически все варенье... Да и удобно мне... Торопиться не надо. Когда время есть, банки спокойно подготовлю. Когда время есть - окончательную варку делаю. ( А насчет выстаивания - это еще и наукой подтверждено, читала когда-то , где-то...) Вкус и аромат не теряет!
А я для густоты добавляю пектин, тогда варенье густое получается, можно практически желе сварить даже из сока. А ягодки всегда целенькие у меня
А я пектином еще не пользовалась. Надо попробовать , когда возможность будет. У меня при быстрой варке из клубники, как раз больше тряпочки получались. Да у нас в селе, многие так варят, наверное. Пару лет назад меня знакомая так варить учила, долго объясняла. А я к тому времени уже и сама несколько лет, как таким способом варила.
Кстати, это она вОвремя дала попробовать на вкус варенье из клубники с шелковицей. Мне так понравилось, что на следующий день я уже дерево трясла.
У меня мама, бабушка так варят. Вкус детства, но... Я два года закрываю вот по этому рецепту и не могу нарадоваться https://www.povarenok.ru/recipes/show/75277/ - густота за счёт клубничного пюре, маленькие целые плотные ягодки, красивый цвет (у меня за время хранения оно не темнеет). Теперь я ищу такие же идеальные рецепты сливового варенья и грушевого, с остальными рецептами я определилась и неразлучна.
Спасибо, Тань, за ссылку. Так еще не варила. Но представляю, как вкусно! Надо будет попробовать, если клубника, а главное - время ( у мужа юбилей на днях) будет.
За рание поздравлять нельзя, поэтому просто желаю хорошо отметить!
Спасибо!
↑Ответ для Пани Лена
Лена, а может в следующий раз как варить будешь его как рецепт оформишь, думаю многим будет интересно и пригодится. п.с. а себе уже переписала, будем пробовать, я кстати в последние годы тоже на такой долгий способ перешла. Мне так даже удобнее вроде бы готовится дольше, а времени непосредственного участия меньше.
Если буду еще в этом году варить, то сфотографирую процесс и рецепт выставлю. Вот только у мужа юбилей на днях намечается. Опасаюсь, что за это время и шелковица вся осыпется.
↑Ответ для Пани Лена
Ну вы даёте! У нас шелковица - такая экзотика, что на варенье ничего не остается. Хотя у нас и не так много, два дерева всего - белый сорт и темный. Но всё активно поедается детьми и соседями )))
↑Ответ для Пани Лена
Лена, спасибо за рецепт, я не выдержала, на выходных пошла специально купила клубники и шелковицы и сварила (вот сегодня закрыла). Вкус действительно волшебный, очень понравился , собственно как и цвет варенья. Обязательно в рецепты на главную надо!
Леночка, как вкусненько у тебя! Я скажу просто как зритель, поскольку сама выбыла уже из забегов. Жаль, что и тарелка, и вазочка с вареньем - обе обрезаны, как-то это напрягает)) Но свет и цвет замечательный!!! Очень аппетитно! И ещё левый верхний угол какой-то "суетливый", если ты меня понимаешь))) Ты большая молодец, Леночка!
Спасибо, Рената! Я с вертикальным фото варенья и расположением предметов - намучалась! Сказывается полное отсутствие навыков такой съемки.)))
А почему ты выбыла? Почему бы опять не подключиться?
Ленуся, я просто не в состоянии))) Пока права не получу, в голове - полный ноль))) А форум смотрю, конечно, мне ещё учиться и учиться)))
Ясно! Решай, Ренатик, свои автомобильные дела и возвращайся в клуб любителей фуд-фото.
на фото тарелка обрезана,наверное нужно было сделать отдаление
Спасибо за комментарий! Хотелось показать покрупнее. но, часть пространства немного потеряла, поворачивая снимок на градус ( был очевидный завал) и обрезая. Обидно.
бывает ,но вы же только учитесь
шелковица-это такая вкуснятина!на украине прямо с дерева ела!так хочется ещё,но у нас в эстонии даже не подозревают,что она есть!
О,да! Шелковица -это вкусно! Правда, встречаются и не любители. Но их мало.
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки