Главная Дневники

О гороховом супе.

Не знаю как вы,девочки,а у меня всегда были проблемы с гороховым супом.Я люблю гороховый суп,чтобы он был развареный,пюреобразный,однородный.Я думаю,что вы понимаете .У меня же вечно не разваривался горох.Что я с ним только не делала:и замачивала,и бросала соду,и воду холодную по пол-стакана подливала,и варила по 1,5 часа .И все равно мне приходилось его перебивать блендером.Мне это так надоело.И о чудо,нашла я способ на просторах интернета и с тех пор проблем нет.Горох разваривается на ура в течении часа.А надо было всего-навсего просто его помыть и бросить в кипящую воду,а не в холодную,как это всегда делала я.От замачивания он у меня дубел.Исключение-нут,его я замачиваю.А обычный лущенный горох больше не замачиваю никогда,а просто хорошо промываю перед варкой.
Теги

Теги: горох

  • +16
  • 21
  • 555
  • 19 июня 2014, 20:40

Дневник Оля-Olga 96

Комментарии

Спасибо огромное за совет!
А я Вас прекрасно понимаю. У меня та же проблема. Тоже люблю гороховый суп, а он меня не очень... Прям уже и отчаялась получить желаемую консистенцию. Тоже постоянно меняла фирмы производителей гороха, способы варки, время соления, соду добавляла, иногда даже варила его пару дней, но эффект тот же... А буквально на днях прочитала в старом кулинарном справочнике, что замачивание позволяет гороху сохранить свою форму, а не развариваться, вот как, так странно, так как на всех пачках предлагают рецепт именно с замачиванием. Еще кислота тормозит разваривание, поэтому уксус, помидоры, томат или пасту и т.д. добавляют после размягчения гороха. Ну, в следующий раз попробую без замачивания, посмотрим, что получится... Хотя, в последнее время я нашла ему, на мой взгляд, еще более вкусную альтернативу: варю суп- пюре из брокколи со сливками.
Ну вот ,значит я не одна такая.Попробуйте,может получится и у Вас разварить его.Мне этот способ помог.
Спасибо за совет, учту.
Но, честно говоря, наверное горох сильно отличается, варю из цельного гороха в обычной кастрюле и все прекрасно разваривается, мы тоже любим гороховый суп-пюре.
Оленька, спасибо за совет!!!
Ой а я как-то никогда не задумывалась над этим бульон сварю и горошек туды)) колотый... Проблем не было. А в последнее время вообще использую чечевицу, она разваривается тут же и вкус почти такой же. Мой мужчина не отличает))
Если я варю красную чечевицу,то мои тоже не поймут,а зеленая все-таки другая по вкусу.Красная разваривается в пюре,она вкусная.Я теперь тоже в горячий бульон бросаю горошек и все в порядке.Видимо нельзя ,чтобы горох в холодной воде до закипания доходил.
Да-да красная, из зеленой мне по вкусу не нравятся блюда и цвет у нее не оч
Оленька я решила эту проблему просто ,загружаю сразу в скороварку картошку,копчености,морковь и т.д. (без замачивания гороха) объем воды примерно 1 л,(мы с мужем вдвоем,получается 4 порции на 2 дня) и варю 20 мин., снимаю с огня,даю полностью остыть,супчик суперский
Танюшенька,я видела Ваш супчик.Желтенький такой,мне после него супа захотелось и я его сварила даже.Но помните я Вам написала,как я варила гороховый суп в мультиварке.Это был гейзер посреди кухни.Видимо этот суп моя ахиллесова пята.
я помню твою трагедию,написала,может у кого из девочек есть скороварка
Я в молодости долго мучилась с супом и пюре(муж любитель),не могла сварить,тоже блендером взбивала
Оль, это правильный способ. Я суп гороховый часто варю. Но на косточке сначала бульон варю и по любому горох уже в горячую воду закладываю. И привыкла его замачивать.
Получается,если даже замоченый в кипящий бульон бросить он все равно разварится?Буду знать.Я ж говорю,век живи век учись.
Да, разваривается. Я обычно колотый покупаю. Но, может, еще от сорта гороха зависит?
спасибо!
Оля, я вообще не знала что такая проблема существует с горохом. Гороховый суп с копченостями - мой любимый суп, поэтому варю я его не редко и никогда не было проблем...всегда на ночь (я беру только половинки) замачивала и на следующий день за 20-30 мин он полностью разваривался...ты меня полностью озадачила, может у вас горох не такой или вода
я тоже беру половинки.горох очищенный и за час разваривается без замачивания,а целый тоже не разваривался!
↑Ответ для Босс3
Не знаю,может это я не такая какая-то.Ой,шучу,Оль.Беру обычный половинками желтенький,ну обычный,какой в наших магазинах продают.
Оль твой горох будет теперь для меня загадкой, я когда (лет 16 назад) на раздельном питании год жила, то гороховое пюре было моим постоянным блюдом и всегда классное ...вообщем у тебя заколдованный горох
И не говори,он у меня даже фантанировал в мультиварке.Ни один суп такого не творил,а этот такое устроил,ты бы видела.И все он...коварный гороховый
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки