Мои кулинарные книги

Я уже говорила,что являюсь большим любителем книг. Сегодня я хочу рассказать Вам коротенько о своих кулинарных книгах. Может быть,кому-то мое мнение поможет определиться с покупкой той или иной книги,ведь впереди праздники и мы,несомненно,будем выбирать подарки для себя и своих близких.


[cut]

Начну,пожалуй,с книг небольшого формата.Это три книги из серии "Кулинарная книга лентяйки" Д.Донцовой. Когда-то мой муж,видя мое увлечение детективами этой писательницы, решил меня порадовать и подарил эти книги : "Вкусно и быстро", "Пальчики оближешь", "Вкусное путешествие". Но…



Дело даже не в том,что мое увлечение книгами этого автора к тому времени уже прошло,и даже не то,что большинство этих рецептов уже давно было в моей копилочке.. Дело в том,что рецепты эти оказались для меня,скажем,совсем обычными.Домашними.У всех наших мам в то время были свои кулинарные записные книжечки,где хранились рецепты,полученные от одной или другой подруги.рецепты ,проверенные временем и семьей. И мамины рецепты частично перешли ко мне в тетрадку,дополняясь рецептами подруг из гарнизона или соседок по лестничной площадке..И,пришло другое время. Я стала уже увлекаться немного кулинарией, благо, появились программы на телевидении,красивые книги и журналы.

На фоне которых эти домашние рецепты уже стали мне не интересны. Конечно же,книги до сих пор храню. Их нежно люблю,по старой памяти)))
Небольшая книга про осетинские пироги!!!Ее люблю!В ней всего 32 страницы и 30рецептов.Но она для меня-очень любима!Создана в Издательстве "Эксмо",вместе с читателями сайта Кулинар. Такие простые и такие ароматные рецепты домашних осетинских пирогов,хачапури и самсы...Я люблю тесто,а пироги-это просто моя слабость.очень люблю есть,и готовить)))



Книга "Русская кухня"(Эльмира Меджитова,изд."Эксмо")-не моя.Сестра дала посмотреть.Я завязла в этой книге.Очень много рецептов.Никаких пошаговых,мало фотографий,но рецепты-они самобытные,особенные.Их много,более 700.Начинаешь читать и по-немногу просто пропадаешь в этой книге. Давно мне не встречались книги с национальными русскими блюдами,не "сдобренные"спагетти карбонара и тирамису. Бумага не глянцевая.Наворотов в книге нет,зато очень много интересных блюд,пояснений и даже небольших экскурсов в историю России. Очень мне понравилась книга.Пока смотрю.



"Книга о вкусной и здоровой пище"(думаю,подарочный вариант)(изд.Эксмо,2011г).Рецептов 399,каждая страница разделена на три части.Закуски и супы,Основные блюда и десерты и выпечка. Удобно,много рецептов входит.Можно создать себе страничку на обед.Взять закуску со страницы 50,основное блюдо со стр.100 и т.д. Но по рецептам-слишком обычные и простые блюда(для меня)Яркая,сочная,красивая,но не "рабочая".



"Я и моя мультиварка" А.Китаевой.Купила ее по случаю,вместе с покупкой мультиварки.Но...Основные принципы работы с мультей и "заточки"под нее рецептов-были хорошо объяснены в книжечке,идущей вместе с моей мультей.Каких-то уникальных рецептов или советов я в ней не нашла. Наверное,если бы я не была зарегистрирована на "Поваренке" и готовила дома по неоходимости,наверное,эта книга мне бы пригодилась.

Например,сейчас я ее отдаю своей сестре.Которая готовить совершенно не любит,но,раз стало "модно"готовить в мульте,приобрела себе мультю...Ей,я думаю,эта книга действительно поможет и понравится. Автора А.Китаеву очень люблю,как замечательного автора по выпечке домашнего хлеба,но об этом позже...Да, изд."Эксмо",красивые фото,пошаговые инструкции,хорошая книга для начинающих.



Одна из моих любимых,просто обожаю эту книгу Дж.Оливера "Вместе с Джейми. За новыми идеями"(изд.КукБукс"). Книга содержит по несколько рецептов с каждой из стран:Испания,Италия,Марокко,Швеция,Греция,Франция. Отменные рецепты собраны. Изначально кажущиеся простой банальщиной.Начинаешь вчитываться,потом-готовить и понимаешь,что это не даже по новому прочтенный рецепт и вкус,это новое блюдо,о котором ты даже не подозревал.Как бы я не относилась с интересом к мировым кухням,готовлю новые блюда всегда с осторожностью-мне ж семью кормить,выросшую на российских типовых блюдах…



Так вот,блюда из этой книги,думаю,подойдут для любой российской семьи-и вкусно,и питательно,и полезно. Но больше всего я люблю эту книгу(трепетно и нежно)не за хорошие рецепты,а за чудесные фото.Они,буквально,переполняют эту книгу. Создают настроение.И настроение это-отличное!



"Россия готовит дома"от Ивлева и Рожкова. Эту книгу мне тоже подарил муж,чтобы я грязно не ругалась и не рыдала в подушку,когда он подарил мою книгу от этих поваров "Кухня настоящих мужчин" своему брату.Книгу,которую я еще даже не успела посмотреть.Только купила ,дала отлежаться пару дней и он взял и подарил...Нехороший человек...(изд.Эксмо). В книге представлены рецепты по Федеративным округам,в видении поваров и с использованием техники известного бренда.

Также,в конце рецептов каждого округа есть рецепты,присланные читателями.Вот именно за эти (последние)рецепты,я эту книгу и люблю))))Хорошая книга,красивые фото,но рецепты от поваров-слишком стандартные(на мой взгялд)-тартары,киш-лорены,паста с песто исмузи...согласитесь,слищком модные и узнаваемые рецепты.А вот рецепты от читателей есть очень интересные.



Еще одна книга от Ивлева и Рожкова(увидела это уже купив книгу и начав читать рецепты) "Средиземноморская кухня".Купила ее для участия в конкурсе.Мне книга понравилась.Рецепты даны от российских шеф-поваров:Ивлев,Рожков,Болотов,Ершов,Казаков,Купцов,Гладких,Захаров,Носова,Тысячников,Шашков. Рецепты оригинальные,некоторые даже очень самобытные.

Мне,человеку очень далекому от Средиземноморья и кулинарии,выросшей на тушенке и картошке,рецепты ,представленные в этой книге очень понравились. У каждого рецепта-красивое фото и тот или иной совет по замене продуктов,подаче. (изд.Олма Медиа групп,2014).Все рецепты рассчитаны на 4 порции,и даже дан уровень сложности и калорийность готового блюда на 100г.



"ШефАрт.Коллекция лучших рецептов 1"("Ресторанные ведомости")Вот здесь,я считаю,мною деньги выброшены на ветер.Я-обычный домашний начинающий кулинар. Даже не так,домохозяйка с поварешкой. Я люблю оригинальные и простые рецепты,которые окажутся простыми в приготовлении и вкусными в итоге для всех членов моей семьи.Мне никогда не стать великим Поваром или даже просто Поваром,так как я не люблю процесс приготовления еды.Мне не нравятся трудоемкие миллион процессов с переработкой миллилона видов продуктов,чтобы в итоге получить малюсенькую порцию обыкновенной или не съедобной еды.

Потому как иного я приготовить по истечению такого количества времени просто не способна. Я этот минус в себе знаю и не рвусь никуда,и никогда не заявляю,что умею классно готовить или еще что-то в этом роде.Поэтому,рецепты из этой книги не для меня. Они слишком трудоемкие и долгие,слишком не понятные нашему (семейному)вкусу.Но,конечно,фото очень красивые,хотя рецепты,зачастую,написаны с ошибками…



Еще одна хорошая книга Джейми Оливера "Готовим с Джейми". Вот здесь я получила целую книгу хороших добротных рецептов,очень много базовых рецептов хороших и сильных блюд.Нравится мне эта книга,что тут еще сказать…



Эта книга у нас дома очень давно-"Большая кулинарная книга" от Юлии Высоцкой(изд.Эксмо,2010).Отменная книга,хорошие рецепты,хорошие фотографии,хорошее настроение.



Еще одна книга от Юлии Высоцкой "Едим дома.Раз,два и готово".Отличные рецепты,опять хорошие фотографии и настроение.Люблю я эти книги!



"Кулинарное путешествие по востоку" от Феликса Ручаевского,(изд.Артель,2010).С мнением по этой книге еще не определилась.Фото красивые,рецептов много.Очень много страниц отведено кальяну.Но основных каких-то восточных блюд в этой книге нет.Я не очень знакома с восточной кухней и покупала ее,большей частью,для знакомства с восточной кухней.Но,повторюсь,никаких основных блюд я не нашла.Много известных международных блюд.Ну,не определилась с мнением.



"Кухня навсегда"от А.Зимина. 70 известных рецептов,с историями про них-где-то исторические данные,где-то свои личные истории..Ничего не могу сказать.Хороший повар,интересные истории.Но рецептов для меня маловато.



Книга от ИКЕА.Когда-то привезли мне ее в подарок.Странная какая-то,некулинарная вовсе,по мне так....я бы даже и не рекомендовала бы ее никому.



"Домашний хлеб"от А.Китаевой(изд.Эксмо,2013)-обожаю эту книгу!
Просто чудесная книга,великолепная!Рецепты,описание всех процессов хлебопечения,объяснения самых азов.Рецепты Советских булочных,рецепты хлебов за закваске,описание формирования закваски,хлебушек разных стран,домашний хлеб,хлеб здоровья…

Влюблена в эту книгу!Автор очень граммотный хлебопек и любит этот процесс,что сразу видно!Сколько пекла по этой книге-все рецепты удаются с первого раза.Так что,если Вы хотите научиться печь хлеб-Вам сюда!



Книга про суши от изд.Эксмо. Прикупила к конкурсу. не скажу,чтобы много нового узнала,но книга так чудесно оформлена- пошаговые инструкции,эелементы оформления,фотографии..Все красиво и понятно. Для меня,наверное,в этой книге не хватило соусов. Люблю я суши пробовать с различными соусами. Но сама книга-прям хорошая!Подарила бы я ее кому-нибудь точно!



Из последних по покупке,но не по любви. Книга Ники Белоцерковской "Гастрономические рецептыши". Эта книга стоит потраченных на нее денег. Открывает серию "Ника и Шефы",представляя столько чудесных рецептов от Шеф поваров,описанные простым языком и с замечательными фотографиями. Все рецепты просто великолепные.Даже самые удивительные сочетания дают отличный результат!


И самое главное,здесь даны рецепты с мыслью о нас,хозяйках.Нет рецептов многоуровневых,с использованием каких-то чудесных изобретений техники или неизвестных продуктов. Люблю эту книгу всей душой.

Эта книга у меня первая из серии Ники Белоцерковской.Но она меня "конкретно подсадила" на Нику.И вот,я уже подписалась на сайт,и на новую книгу Ники,которая выйдет только в конце октября)))) Любовь,с первой страницы,что тут говорить)))


Дорогие мои,вот и все мои книжечки. Не успеваю я их читать часто и полностью. Но наслаждаюсь ими всегда. Этот мой отзыв о моих кулинарных книгах,надеюсь,не примете за рекламу каких-то книг или ничем не подкрепленную критику других.Пусть Вас не обижает мое мнение и отзывы..Это просто мое,субъективное мнение по моим(теперь уже они мои) кулинарным книгам.Надеюсь,кому-то из Вас пригодится мой обзор))))