кастард
Я обожаю Кастард! Сколько всего с ним можно приготовить! Да и так он невероятно вкусен! Надо б не забыть и выложить сий рецепт в пошаговом варианте здесь на сайте. До сих пор удивлена, почему никто не додумался сделать это раньше. Как же готовится этот английский десерт, который к слову есть можно не просто так, но и использовать в качестве крема в тортах, пирогах, топпинга для кексов и т.п. [cut]
Продукты: 600 мл жирных сливок,
пакетик ванилина,
8 сырых желтков,
50 г сахарного песка.
Приготовление:
Сливки нагреть на медленном огне, добавить ванилин, помешивая, довести до кипения. Снять с огня, процедить и оставить на 20 минут.
Желтки растереть с сахаром до белизны, добавить в сливки и снова поставить на медленный огонь.
Кастард надо мешать, пока не загустеет и не начнет покрывать заднюю поверхность ложки, однако кипятить его нельзя.
Его подают в охлажденной посуде с фруктовым салатом, намазывают на хлеб, поливают им фрукты и творог.
В Англии принято посыпать кастард сверху сахаром и потом карамелизировать его при помощи паяльной лампы.
P.S. Из оставшихся белков можно сделать безе или меренги.
Продукты: 600 мл жирных сливок,
пакетик ванилина,
8 сырых желтков,
50 г сахарного песка.
Приготовление:
Сливки нагреть на медленном огне, добавить ванилин, помешивая, довести до кипения. Снять с огня, процедить и оставить на 20 минут.
Желтки растереть с сахаром до белизны, добавить в сливки и снова поставить на медленный огонь.
Кастард надо мешать, пока не загустеет и не начнет покрывать заднюю поверхность ложки, однако кипятить его нельзя.
Его подают в охлажденной посуде с фруктовым салатом, намазывают на хлеб, поливают им фрукты и творог.
В Англии принято посыпать кастард сверху сахаром и потом карамелизировать его при помощи паяльной лампы.
P.S. Из оставшихся белков можно сделать безе или меренги.
- +14
- 6
- 4329
- 12 января 2015, 21:32
Комментарии
13 января 2015 года Флаюшка #
Вот затейники эти британцы, а мы-то всё кур опаливаем))).
14 января 2015 года Амариска #
13 января 2015 года tomi_tn #
13 января 2015 года Флаюшка #
14 января 2015 года Амариска #
14 января 2015 года Амариска #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: