Опубликовала mariana82 в группе История возникновения блюд
ХАШ
[cut]
Хаш- это армянская ритуальная еда. Он из себя представляет горячий суп и является в своем роде особенным, т.к. в холодном виде его есть просто невозможно.
Название хаш появилось от слова варить.Как ритуальную еду его подавали и массово и ритуально и на дружеских застольях.Хаш- сезонная еда . Его едят начиная с сентября по апрель (месяцы, в которых присутствует буква р).Это достаточно тяжелопереваримая еда и в теплое время года хаш есть нежелательно.
В старину армяне болшими группами, целыми общинами поломничали к святым местам.Дорога была длинная и , чтобы не тратить много времени и средств на частое кормление большои массы людей появилась идея приготовления сытной еды.Так появился хаш. Принося в жертву животных, ножки а, зачастую и потроха использовали для приготовления хаша.
Хаш является ритуальной едой Барекендана(Масляница).Однако, его принято было подавать и после длительных дружеских застолий , утром следующего дня и как обычай, на следующий день после свадьбы.
Для приготовления хаша нужно хорошо почистить ножки животного( корова,изредка свинья или барашек), оставить под проточной водой на 10-12 часов и потом варить столько же, т.е. 10-12 часов сливая воду 3 раза. Подают хаш с солью и чесноком.
Хаш едят рано утром.Вместе с хашем на стол подают редис,толченный чеснок, зелень, соленья и высушенный лаваш.Лаваш крошат в хаш до тех пор, пока он полностью не впитает в себя жидкость.Едят ложкой или руками.К хашу подают исключительно водку.Особое место занимают тосты, произносимые во время хаша.Первый тост это пожелание доброго утра, затем поднимают рюмки за всех участников застолья, потом особенными словами пьют за сварившего хаш и следующий тост за повод, собравший всех.
- +21
- 46
- 11172
- 15 января 2015, 19:15
Комментарии
16 января 2015 года Violl #
17 января 2015 года mariana82 #
16 января 2015 года Покусаева Ольга #
16 января 2015 года mariana82 #
16 января 2015 года mzaharka #
16 января 2015 года mariana82 #
16 января 2015 года Светлана Владимировн #
16 января 2015 года mariana82 #
16 января 2015 года iren0511 #
16 января 2015 года mariana82 #
16 января 2015 года Олюшен #
16 января 2015 года mariana82 #
16 января 2015 года Олюшен #
16 января 2015 года Tata0330 #
16 января 2015 года mariana82 #
16 января 2015 года natalina79 #
16 января 2015 года mariana82 #
15 января 2015 года Даша Михайловна #
16 января 2015 года mariana82 #
15 января 2015 года каратистка #
16 января 2015 года Rencha1 #
16 января 2015 года iren0511 #
16 января 2015 года Rencha1 #
16 января 2015 года Оля-Olga 96 #
16 января 2015 года Rencha1 #
16 января 2015 года каратистка #
17 января 2015 года iren0511 #
17 января 2015 года Rencha1 #
16 января 2015 года mariana82 #
16 января 2015 года mariana82 #
15 января 2015 года suliko2002 #
16 января 2015 года mariana82 #
15 января 2015 года Ирушенька #
16 января 2015 года mariana82 #
15 января 2015 года Оля-Olga 96 #
16 января 2015 года mariana82 #
15 января 2015 года тамаська #
16 января 2015 года mariana82 #
15 января 2015 года marfutak # (модератор)
16 января 2015 года mariana82 #
15 января 2015 года veronika1910 #
16 января 2015 года mariana82 #
15 января 2015 года Bendjamina #
16 января 2015 года mariana82 #
15 января 2015 года петрова любовь #
16 января 2015 года mariana82 #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: