Австралийский овощной хлеб

Запись в дневник делалась для того, чтобы выложить фото и порадовать автора рецепта. Но, раз пошло столько отзывов, оформляю запись по всем правилам.



Рецепт взят отсюда:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/50914/?direct=1

Когда пишу рецепт, всегда располагаю записи и продукты так, чтобы впоследствии легче было готовить, поэтому тот же рецепт, но в своей последовательности (надеюсь, автор не обидится ).
[cut]
Для начала приготовить по 0,5 стакана пюре (я в рецепте использовала не сок, а именно пюре, тогда цвета получаются ярче и выбрасывать ничего не приходится):
1) Листья шпината (без веточек) поварить 1 минуту в горячей воде, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, затем отжать. Перемолоть блендером в пюре.
2) Свежую морковь выбрать поярче цвет. Перемолоть блендером в пюре.
3) Свеклу надо взять обязательно готовую, ни в коем случае не сырую!!! Иначе цвет готового теста будет коричневый!
1 свеклу среднего размера помыть и готовить в духовке на среднем огне 2 часа. Затем очистить. Перемолоть блендером в пюре.
Я люблю использовать именно печеную свеклу, у нее приятнее вкус и она не такая "водянистая".


Теперь само приготовление:
Взять 4 чашки для замеса теста. В каждую из них положить пюре одного цвета. В последнюю чашку вместо пюре налить 0,5 стакана воды (эта часть теста будет белой).

Теперь в каждую из чашек насыпать:
1 ст.л. сахара (без горки)
10 гр. свежих или 1 ч.л. (без горки) сухих дрожжей (их перемешать с пюре, для того, чтобы они полностью растворились и распределились равномерно)
3/4 ч.л. соли (без горки)
1 ст.л. растительного масла без запаха
1 стакан муки
Замесить 4 порции теста разных цветов. Накрыть пищевой пленкой или поставить в целлофановый пакет. Минут через 30-40 тесто увеличится в 2 раза и можно приступать к разделке.

Фотографировать догадалась начиная с этого момента .



Из каждого вида теста раскатать длинный жгут.


Сложить все жгуты вместе в шахматном порядке, чередуя светлые и темные цвета



И закрутить по спирали сначала одну сторону.



А затем вторую



Затем полученный перекрученный жгут свернуть "улиткой".



Так как у меня получилось тесто очень мягкое и нежное, то, чтобы оно не расползлось по листу после расстойки, я поместила его в силиконовую форму диаметром 28 см.



Поставить противень в пакет, чтобы верх теста не заветрился.
Вот так стало выглядеть после расстойки 1 час:



Выпекать при температуре 180 градусов 40 минут.
Остудить, нарезать и наслаждаться!!!




P.S. Если нет шпината, то его можно заменить зеленью петрушки. Цвет, конечно, будет гораздо светлей.
Также, по желанию в тесто можно добавить "начинку" - вмешать орехи, зелень укропа, семена тмина и т.д.
А если увеличить в рецепте количество сахара, то получится сладкий пирог!


Но помните!!! За счет того, что в тесто добавлено овощное пюре, оно быстрее портится, поэтому хранить такой хлеб нужно в прохладном месте, либо в холодильнике.
Приятного аппетита.