Главная Дневники

Поварята! Нужна помощь! Что можно приготовить из петуха?



Передали мне на днях родственники половину домашнего петуха. Я на него смотрела... смотрела... Так и не придумала, что с ним делать, поэтому заморозила. Муж предлагал приготовить бульон, а я побоялась, что слишком жирный он будет. Холодец я не люблю. Покопалась в интернете и начиталась, что он жирный, жёсткий, вонючий! Ну, не выбрасывать же его теперь! Надеюсь на вас, дорогие!!!
  • +10
  • 32
  • 15041
  • 1 октября 2015, 16:35

Дневник StreptopeliaDecaocto

Комментарии

Часто выращиваем петушков и никогда они не были жирными,вонючими,все это глупости,готовлю те же блюда,что и з курицы Чаще всего режу кусочками,обжариваю до корочки,затем складываю в сотейник,сметанку разбавляю водичкой и тушу до готовности,в конце кладу чесночок,готовое блюдо посыпаю зеленью!
Спасибо! Ну теперь я петушков точно боятся не буду! Да, вот часто в интернете нарвёшься на какие-то бредни и не знаешь чему верить!
Готовьте не бойтесь! Пусть Вам будет вкусно! Удачи
Спасибо! Буду готовить.
↑Ответ для Татьяна9991
А лук, морковку добавляете, муку? И сколько времени тушить в сметане? Спасибо
из домашнего петушка только холодец нужно варить
Попробовала бы приготовить, но вот не люблю я его! Ну, а муж как-то спокойно относится. Ну, холодец, и холодец. Но всё равно спасибо за совет.
Я бы сварила из него бульон, а мясо отварное сняла, перекрутила через мясорубку и - в пирожки, блинчики, макароны по флотски и т.д. Петух ничем не воняет
Да я вот тоже стала бульон рассматривать, как основного фаворита. А вот идея с мясом мне пригодится! Давно ни блинов, ни пирогов не пекла. Спасибо!
Я бы его на холодец пустила, как Валя советует, до Нового года он потерпит в морозилке
Кстати, у меня в семье на Новый год холодец не готовили. Вот и у меня на новогоднем столе холодца никогда не бывает. Но может стоит попробовать как-нибудь приготовить. Даже страшно, а вдруг не получится. Опыта нет!
а что Вам мешает снять жир с бульона? Курицы и петухи *постарше* отлично подходят для бульонов. К тому же, можете сделать французский coq au vin, петух в вине, с луком-шалотом, грибами.
Буду пробовать! Просто, раньше никогда не сталкивалась с такой птицей, поэтому и растерялась.
Ну, допустим, я всегда довожу первый бульон до кипения и сразу сливаю воду, что бы ушло всё лишнее. Потом промываю мясо и снова ставлю на огонь. Если этот бульон для Вас тоже будет жирным, то просто заморозьте его частями, а потом разбавляйте с водой и не будет он таким жирным. Ну, а потом, на втором бульоне, спокойно можно сварить суп/борщ/ризотто и т.д.. Еще можно для начала срезать всю мякоть, если петух не очень тощий, и сделать из этих обрезков котлетки.
А вообще, домашняя птица - это же такая ценность, такая вкуснятина! Почему он обязательно должен вонять, не пойму. Вымочите его в воде с лимонным соком, если вдруг воняет. А так, просто дольше тушите/варите, чем покупную птицу и он не будет жестким.
Да вроде бы не вонял! Но в интернете некоторые так пишут. Я подумала, вдруг буду готовить и запах появится. Ну, теперь-то я уже не в чём не сомневаюсь. А вот идея с заморозкой мне очень понравилась! Спасибо за комментарий!
На здоровье и приятного аппетита
↑Ответ для Вечный оптимист
оч. дельные советы!
Спасибо, Ниночка
я всегда довожу первый бульон до кипения и сразу сливаю воду, что бы ушло всё лишнее.
меня свекровь научила - теперь мороки нет весь "шум" снимать Правда теперь у нас свои куры-гуси, так что там есть и первый, и второй бульон а с магазинской особо не по-жируешь
Согласна, второй бульон почти не бульон
если не любите очень жирный бульон, то можно первый слить и готовить на втором - так диетичнее
Поясню - мясо залить водой, довести до кипения и слить этот бульон. Снова залить водой и уже готовить - я так утку готовлю, а то она жирновата
А вообще домашнюю курочку лучше с вермешелькой - такая вкуснота
Спасибо за полезный совет! Взяла на заметку.
Да вы что... Всю жизнь держим живность и впервые слышу, чтобы петух был жирным и вонючим.... Жестким может быть, это да, если петуху больше 3х лет... Но жирным- это же та же курица, это не гусь... А вонючим... А чем же интересно он может вонять то... Петух, как и курица, чистая птица....
Бульон сваренный на домашнем петухе, в сотни раз вкуснее покупной курицы...
Я варю супы, борщи из петуха... Подливы ко вторым блюдам... Холодец, это вы зря... Из петуха получается просто божественно вкусный холодец...
А бульоны, как и холодец из домашнего петуха( или домашней курицы) очень и очень полезны, особенно деткам, пожилым или ослабленным после болезни людям...
Если петуху больше 3 х лет, то просто варить его нужно дольше... А так особо никакой разницы...
И вообще, готовьте петуха также, как готовили бы курицу.
Спасибо за подробный комментарий! Просто раньше никогда ничего не готовила из петуха! Да и не помню что пробовала, поэтому такой вопрос возник. Думаю, что сварю теперь бульончик!
Обязательно сварите...
↑Ответ для vorobyshek
ооо дааа, холодец из петушка бомбезный
Я не так давно варила....
ой всё, не дразнись нам такое только на праздники снится
Мои родители выращивают много всякой живности. Естественно, когда бываю на родине, родители пакуют баулы с домашними утками-гусями-свинюшками-бройлерами-петушками-да-курочками и пр. Поэтому с уверенность могу вам сказать, что петух домашний действительно очень вкусный, единственный минус - это то, что времени на готовку потребуется чуть дольше чем для магазинной курочки.
Я готовлю из него бульончик (в мультиварке-скороварке). А еще как вариант иногда режу на порционные кусочки, приправляю специями, обжариваю быстро чтобы соки запечатать и отправляю все в ту же мультиварку на режим "тушение" на часик-полтора. А когда приготовится, так туда еще чесночка.. да с картошечкой)) Вкусно!!
Спасибо за такой содержательный комментарий! Вот с тушением идея мне нравится! Правда мультиварки у меня нет, но и на обычной плите, думаю, что можно будет.
Буду рада, если мой комментарий будет полезным
Приготовьте бульон, домашний петух в 100 раз вкуснее покупной курицы, а лапша с ним, просто чудо!
Может действительно бульон попробовать! Даже и не знаю...
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 646 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки