Готовлю по рецептам поварят 32 - закаточные страдания.

Не за горами дачная страда и сезон заготовок, всю зиму, открывая закрученные баночки, я благодарила авторов за их рецепты, отчитывалась постепенно. А вот сейчас я бы хотела подвести итог, рассказав вам об этих рецептах, надеюсь, они вас заинтересуют.

Встретила на сайте два очень похожих рецепта
Варенье из яблок "Быстрое и живое"
https://www.povarenok.ru/recipes/show/47643/ от Кенга-а
и
Яблоки "Для мужа"
https://www.povarenok.ru/recipes/show/94687/ от Наташа Саша
Прекрасный рецепт для утилизации огромного количества яблок, делаю так уже много лет, только на 1кг яблок добавляю 200 гр сахара. В этом году делала из Белого Налива, поэтому кусочки подразварились, но моё семейство именно так любит больше. Иногда для разнообразия лимон выжму или имбиря натру, зимой очень вкусно и в начинку, да и просто так полопать. Кстати, банки прекрасно стоят не один год, иногда из-за обилия яблок банки и на второй год остаются, при этом не теряя своих вкусовых качеств.

[cut]

Вот еще два совершенно аналогичных рецепта:
Суп на зиму "Дачный"
https://www.povarenok.ru/recipes/show/47639/ от Ляночки
или практически его копия
Суп "Дачный"
https://www.povarenok.ru/recipes/show/47744/ от Нины-супербабушки
отличие в рецептах только в 100 граммах моркови или лука.
Еще прошлой зимой присмотрела этот рецепт, а летом с удовольствием закатала. Очень сомневалась по-поводу наличия в составе зеленых помидор, но когда сварила супчик, все мои опасения мигом исчезли. Поскольку второй рецепт я увидела уже в момент прикрепления отчета, то готовила по Ляночкиной пропорции. Супчик из этой заготовки получился очень вкусный, с летним ароматом овощей, а уж про скорость приготовления такого супа и говорить даже нечего, открыл баночку, закинул все в готовый бульон, вот и первое блюдо готово. Невероятная палочка-выручалочка для работающих хозяек, супер подспорье для студентов (если мамочка закатку с собой даст). Спасибо и Ляночке и Нине за прекрасную вкуснейшую заготовку. Этот рецепт надолго занял достойное место среди моих баночек-помогашек.



Перец в медовом соусе
https://www.povarenok.ru/recipes/show/95891/ от Ирины Iren D
Необычный рецепт, но весьма неординарный. Когда попробовала первую дольку перца была немного разочарована, а вот потом распробовала. Очень интересный вкус у перца, скорее десертный, чем маринованный, единственное, сам перец немного мягковатый, хотя отваривала я его строго по времени в рецепте. С удовольствием попробовала этот вариант.



Салат из огурцов на зиму "Простой"
https://www.povarenok.ru/recipes/show/112318/ от Натальи Lnataly
Полностью поддерживаю предыдущих ораторов, которые отчитывались в рецепте, огурцы получаются великолепными, сладковатыми и не имеющими ни малейшего намека на уксус. Их по вкусу совершенно нельзя сравнить ни с какими другими огурцами. Честно скажу, я тоже в момент первой дегустации умяла одна почти всю банку 0,5л. Рецепт мне понравился, и буду повторять его с удовольствием, тем более, что готовится легко и быстро. Спасибо Наталье огромное за интересный вкус!



Баклажаны как грибочки, в сметанном соусе на зиму
https://www.povarenok.ru/recipes/show/47501/ от Наталя Николаевна
А вот в эту заготовку слабонервных противников майонеза прошу не заглядывать.
Лично я считаю, что каждый для себя сам определяет что полезно, а что нет.
Да, я ем майонез и да, я невероятно устала от обилия уксуса в заготовках, поэтому в этом году я поэкспериментировала и закатала несколько баночек баклажан, вот по этому весьма противоречивому рецепту, и честно скажу мне понравилось. Конечно, баклажаны не становятся похожими на грибочки, да я этого и не добивалась. В рецепте мне понравилось именно то, что вкус баклажан отличается от традиционных закаток с маринадами, вот может только чуточку сахарку в рецептуру я бы добавила. На сегодняшний день еще пару баночек прекрасно стоят в стенном шкафу.



Свекла натуральная стерилизованная
https://www.povarenok.ru/recipes/show/110472/ от Нины Нина-супербабушка
Как Нина и обещала, свекла получилась нежная, по вкусу практически как свежеотваренная. Консистенция и легкий, едва уловимый привкус нам невероятно понравились. Закатала банок 12, половину кубиками для винегрета, половину натерла на терке "Бернера". Все эти два варианта очень удобно использовать, на следующий год планирую еще несколько банок и на обычной крупной терке натереть для сравнения. Благодаря этой заготовке приготовление винегрета зимой доставляло мне минимум хлопот и максимум удовольствия. Теперь этот рецепт будет в моем постоянном пользовании. Спасибо Ниночке от всей души!



Икра кабачковая "Самое то"
https://www.povarenok.ru/recipes/show/67899/ от Катуша
Хочу порекомендовать этот невероятно вкусный рецепт кабачковой икры. Сколько я пробовала за последний год вариантов, все было немного не то, а эта по сбалансированности компонентов в самую точку попала. Единственное, соли и перца я бы всем посоветовала в два раза меньше добавлять - именно в таких количествах икра особенно блещет своими вкусами. Теперь с великим удовольствием буду пользоваться этим рецептом. Кстати, моим соседям по даче икра тоже невероятно понравилась.



Салат с баклажанами и белой фасолью
https://www.povarenok.ru/recipes/show/59420/ от kenzzzo
Готовлю этот салат уже два года подряд, очень гармоничный вкус и прекрасное сытное подспорье зимой, поскольку можно использовать и как полноценное блюдо. Соли кладу чуть меньше 2х ложек(и конечно без всяких горок), а потом досаливаю или не досаливаю, раз на раз не приходится.



Салат "Пир на весь мир"
https://www.povarenok.ru/recipes/show/94402/ от Наташа Саша
Прекрасный вариант заготовки из кабачков, очень понравилось наличие в рецепте моркови, она придает дополнительную небольшую хрусткость салату и конечно же не избитый вкус. Кабачки резала крупными кубиками, а растительного масла добавляла в половину меньше. Обязательно буду готовить салат и в этом году.



Компот из крыжовника "Мохито"
https://www.povarenok.ru/recipes/show/110957/ от Екатерины caramel77
В прошлом году успела закатать только одну баночку. Вкус напитка весьма освежающий, немного терпковатый, компот прекрасно утоляет жажду. Мой вариант был с мелиссой и лимоном, от которого ощущается легкая горчинка (не оставляющая послевкусия), в этом году планирую приготовить с лаймом и мятой, посмотрю как ингредиенты меняют привкус. Спасибо, Катюшке за великолепнейший рецепт, теперь я точно знаю, куда пристраивать зеленый крыжовник.



Я конечно понимаю, что не по правилам, но хотела еще предложить вам вот этот рецепт
Салат "Весёлый кабачок"
https://www.povarenok.ru/recipes/show/59889/ от Индочка
С фото сессией несколько раз совершенно не сложилось, а теперь уже и фотографировать нечего, но рецепт очень вкусный. Жгучего перца я клала 1/2 ложки, соли 1.5 ложки, а уксуса 75 грамм. Обязательно буду повторять в этом году.

Спасибо огромное всем авторам рецептов за вкусно проведенную зиму.