Личный дневник пользователя Meredit559
Отчет. Торт Эстерхази от Alena76
Долго мечтала приготовить Эстерхази. Было немного страшно, но все получилось. Хотя не обошлось и без нюансов. Для коржей я взяла покупную муку из грецкого ореха. Все казалось простым пока дело не дошло до выпекания коржей. Один сгорел, два пересушила и приловчилась их печь к последним двум. По два коржа печь не вышло, в моей духовке они нормально пропекались на самой верхней полке приблизительно на 160 градусах.
Далее крем. В приготовлении не было сложностей, но на фото он похож на заварной, а у меня получился масляный и сгущенки я, видимо, положила немного больше, но вкус это не испортило.
А вот с белым шоколадом приключилась самая большая трудность. Растопился он отлично, я восхищалась его красотой до тех пор пока не добавила сливки. Шоколад сразу превратился в густой комок. Почему так произошло могу только догадываться. Возможно дело в шоколаде или сливках. Или не в тот момент добавила. Смогла кое как реанимировать ( добавила немного алкоголя и проблендерила, и бысто-быстро размазала по торту). В итоге глазурь застыла мертвой хваткой, а не осталась нежной. На вкус была нормальная, но все таки хотелось другого эффекта ( в следующий раз не буду добавлять сливки, а просто промажу белым шоколадом).
Кокосовое молоко сделала в домашних условиях ( 50 г кокосовой стружки проварила с молоком пять минут и процедила, дала полностью остыть).
Пробовать боялась Но результат меня приятно удивил, не смотря на все недочеты.
Торт вкусный, необычный и красивый. Теперь зная все нюансы буду их учитывать в последующих приготовлениях Эстерхази.
Источник: https://www.povarenok.ru/recipes/show/42046/
Далее крем. В приготовлении не было сложностей, но на фото он похож на заварной, а у меня получился масляный и сгущенки я, видимо, положила немного больше, но вкус это не испортило.
А вот с белым шоколадом приключилась самая большая трудность. Растопился он отлично, я восхищалась его красотой до тех пор пока не добавила сливки. Шоколад сразу превратился в густой комок. Почему так произошло могу только догадываться. Возможно дело в шоколаде или сливках. Или не в тот момент добавила. Смогла кое как реанимировать ( добавила немного алкоголя и проблендерила, и бысто-быстро размазала по торту). В итоге глазурь застыла мертвой хваткой, а не осталась нежной. На вкус была нормальная, но все таки хотелось другого эффекта ( в следующий раз не буду добавлять сливки, а просто промажу белым шоколадом).
Кокосовое молоко сделала в домашних условиях ( 50 г кокосовой стружки проварила с молоком пять минут и процедила, дала полностью остыть).
Пробовать боялась Но результат меня приятно удивил, не смотря на все недочеты.
Торт вкусный, необычный и красивый. Теперь зная все нюансы буду их учитывать в последующих приготовлениях Эстерхази.
Источник: https://www.povarenok.ru/recipes/show/42046/
- +21
- 14
- 406
- 9 декабря 2016, 23:37
Комментарии
6 февраля 2017 года Meredit559 #
На счет шоколада тайну разгадала. Готовила через время торт для которого нужно было делать ганаш из белого шоколада. Уже наученная не стала брать обычный магазинный, а заказала в кондитерском интернет-магазине белый шоколад в форме капель 33%. И, о чудо, все прекрасно взбилось и не свернулось.
1 февраля 2017 года Alena76 #
11 декабря 2016 года Т-пушка #
11 декабря 2016 года subsidii66 #
10 декабря 2016 года mariana82 #
10 декабря 2016 года рева-2016 #
10 декабря 2016 года mariana35 #
10 декабря 2016 года Тамара Плак #
10 декабря 2016 года Elenochka26 #
10 декабря 2016 года marusjala #
10 декабря 2016 года Леночка 53 #
10 декабря 2016 года тамаська #
10 декабря 2016 года Кир Рояль #
9 декабря 2016 года каратистка #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: