Личный дневник пользователя yur2590

Берёзовый сок

Уже несколько лет собирался показать детям, как собирать берёзовый сок.
То времени нет, то погоде не та, то вдруг весна закончится.

Но в этом году, на конец-то, собрались.

Застали самую последнюю недельку сокодвижения

А сок, перед раскрытием листочков, самый сладкий

С двух берёзок насобирали около 10 литров.

По дорожкам, по тропинкам подальше в лес...

Вот наша первая берёзка...

А вот вторая...

Сока напились вдоволь. А ещё немного хватило на такой квас и такой сыр.

+23
52
504
27 апреля 2017, 11:58

Дневник yur2590

С ОГРОМНОЙ БЛАГОДАРНОСТЬЮ ТАТЬЯНЕ wowan5!!!
Поздравляю!!!
Берёзовый сок
АнтиНДеманический ужин
НДеманический ужин II

Юрий, а можно чуть подробнее, как сок собирать? Дырки чем и какой глубины делать, и на какой высоте? А после закрывать как-то или само "зарубцуется"? Очень попробовать хочется, и лес с берёзками рядом, но никогда сок не собирала.. Не хотелось бы навредить деревьям.

28 апреля 2017 года yur2590 #

Собирать сок можно с середины или с конца марта до конца апреля (пока листья не распустятся). Нужно найти молодую березку возле дома, и аккуратно ткнуть её тонким шилом. Если на ранке появится капля, значит пора ехать в лес за соком. Что бы не навредить дереву, нужно брать здоровую берёзу диаметром больше 25-30 см, и сверлить в ней не более 2-3 дырок.
Дырки удобнее всего делать аккумуляторным шуруповером или дрелью. Но у меня их нет. Делал обычным большим гвоздём №120 (он диаметром, как пластиковая трубочка). Гвоздь вбивал на 0,5 см, вытаскивал... И так несколько раз, пока сок не потечёт. Сок идёт в поверхностных слоях древесины, сразу под корой. У меня берёзы старые с толстой корой. Дырки получились от 2 до 5 см глубиной. На какой высоте? Я ставлю бутылку на землю, а чуть выше неё дырки делаю. Говорят, что чем выше, тем сок слаще. Но я такой закономерности не заметил. Дырки потом замазываю пластилином.

28 апреля 2017 года Nat W #

Большое спасибо за подробный ответ.

28 апреля 2017 года yur2590 #

27 апреля 2017 года Ирушенька #

Как интересно! Юрий, сколько же по времени Вам понадобилось, чтобы набрать столько сока?

28 апреля 2017 года yur2590 #

Спасибо.
Понадобилась неделя.

28 апреля 2017 года Ирушенька #

Вам спасибо за ответ! А через какое время Вы меняете тару?

29 апреля 2017 года yur2590 #

Через 36 часов

29 апреля 2017 года Ирушенька #

Понятно, Юрий. Спасибо Вам огромное за разъяснение!

27 апреля 2017 года wowan5 #

классно

никогда сок с березы не пробовала вживую

27 апреля 2017 года yur2590 #

Почему???

27 апреля 2017 года wowan5 #

А где его взять то

я только магазинный пробовала и один раз из био магазина, вот тот наверное был очень близко к оригиналу, но сравнить не могу

28 апреля 2017 года yur2590 #

А в детстве?
Я думал, в детстве все берёзы ковыряли.
Вот и своих девчонок в лес повёз, что бы были "как все"

27 апреля 2017 года Kuss #

Классная придумка с трубочками!

27 апреля 2017 года yur2590 #

Почему придумка?! В моём детстве всё было так же. Только трубочки были медные, от радиатора холодильника. На смену им пришёл пластик. Прогресс на месте не стоит

з.ы. а с медными было удобнее...

28 апреля 2017 года NDemon #

а еще раньше были ручные дрели и коловороты, а сейчас шуруповерт с аккумулятором

29 апреля 2017 года yur2590 #

У меня раньше был буравчик. Он намного компактней коловорота и шуроповёрта. Для этих целей самое то!

Жаль, потерялся где-то

27 апреля 2017 года NDemon #

А я на даче тоже в воскресеньесобирал, правда всего часа 4 с 3 берез. 1.5 литра набрал почти. Как-то он быстро выпился

27 апреля 2017 года yur2590 #

А поздно уже. Надо было в конце марта начинать собирать

27 апреля 2017 года NDemon #

Да знаю я... ну в лес как-то не соберусь весной примерно по тем же причинам, что тут у тебя написаны, а тут теща меня на дачу мобилизовала желоба прикрутить и бочки поставить. А там березы растут, вот заодно и сока немного набрал

27 апреля 2017 года yur2590 #

Повезло.
Давай в следующем году вместе собираться?
А за раками я то же уже года 3 иду

27 апреля 2017 года NDemon #

ага... вместе к моей теще на дачу - там много берез

27 апреля 2017 года yur2590 #

На даче работать придётся.

27 апреля 2017 года E-va #

Никогда не пила вот такой вот свежий!

27 апреля 2017 года yur2590 #

А в банках сок не такой

27 апреля 2017 года E-va #

Эх, ещё бы!

27 апреля 2017 года nkova09 #

Как-то маловато!Может березка молоденькая,у нас около 5-7 литров за сутки дает,уже выпили,не жадничаем,5-7 дней и закрываем,даем восстановиться.

27 апреля 2017 года yur2590 #

Нет, берёзы большие. Почки набухли, листья почти раскрылись - конец сокодвижения.

27 апреля 2017 года nkova09 #

да,надо пораньше ставить!

27 апреля 2017 года yur2590 #

Да, надо. Но хорошо хоть так получилось. А то три или четыре года вообще весну застать не успевал

27 апреля 2017 года nkova09 #

Надо пользоваться такими дарами природы,вкусно и очень полезно!

27 апреля 2017 года yur2590 #

Для начала, надо попасть на природу

У меня, только с учётом логистических расходов, сок вышел около 70 рублей литр. А ещё свободное время... Это хорошо, что в этом году оно появилось.

27 апреля 2017 года nkova09 #

Это да,у нас около дома растет,участок далеко от дороги,поэтому можно сказать,что за спасибо,сок пьем.

27 апреля 2017 года yur2590 #

Везёт

27 апреля 2017 года nkova09 #

27 апреля 2017 года Екатерина Федюхина #

Прикольно!

А сок долго набирался?

27 апреля 2017 года yur2590 #

600 - 800 мл/сутки с 1 берёзы.

Наверх

Оставить комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети: