А что мы готовим на Новый год?

Обязательно будет "Селёдка под шубой" , бутерброды. Оливье готовить не будем , но продукты для него отварю. По поводу торта думаю готовить или нет , ведь всё равно остаётся не тронутым.

И правда,так интересно читать.Каждый год,стараюсь готовить поменьше,никогда не получается. Обязательно будет холодец,оливье и бутики с икрой.Сын приедет на праздник,заказал шашлык,остальное пока в процессе обсуждения.

Так интересно девочки читать, кто и что готовит У меня всегда на праздники готовилось 3-4 салата, обязательно нарезка колбасно-мясная и сыр, из горячего запечённый картофель и мясо, бывало разное: то утка, то петух или свинина. Несколько раз и торты готовила, но до них дело не доходит, едим только первого числа. В этом году муж просит побольше "Шубы", а дочке "Оливье" хочется. Мы будем втроём встречать, много не буду готовить. Ещё бутерброды с красной икрой - это обязательно и фаршированные яйца, без них никак

Ну у нас без Оливье и "Шубы" Новый год не Новый год А еще салатик из морепродуктов. Последние годы готовлю фаршированную горбушу, но в этом году планирую зафаршировать щуку. Вообще то мы НГ с мужем вдвоем встречаем. А первого числа уже сложилась традиция. Приезжают дети с внуками и племянница с семьей. Так что весело будет на кухне , и вкусно и обильно за столом!

каждый год ходим к маме моей.С ней и меню обсуждаем..уж который год пытаюсь на минимум перейти...но никак того чуть,сего чуть..кто то это не ест,кто то другое..короче просто стали разное выбирать и понемногу.В том году влюбились в салат "Солнечный"...и видимо навсегда только огурец на солёный ,вместо маринованного меняем,аллергия на уксус у нас с мамой.Ну и немного соотношение продуктов другое делаем https://www.povarenok.ru/recipes/show/154821/
Рыбу вот такую,ну собственно рецепт я и взяла у мамы https://www.povarenok.ru/recipes/show/90010/
ну на сладкое пеку я торты,каждый раз разные))и с приключениями

Я что-то задумалась.
У нас уже сложилось любимое меню в последние годы, с небольшими вариациями повторяла его лет 5-6.
В этом году я овдовела. И готовить столько же, сколько при муже, не имеет смысла - не съем. Даже шампанское открывать не умею
Икры маленькую баночку купила. Всё для традиционных, привычных блюд запасла, но буду ли их готовить - не знаю.
В гости идти не хочется, честно. Лет 10 назад в гостях мы с мужем встречали НГ, нам не понравилось. Надо дома, поблизости от своего стола, своего холодильника, своей кровати, своей ванной.
Вот чего хотелось бы:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/155486/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/534/
Яично-куриный салат с ананасом (здесь я его не публиковала)
Сыр ломтиками к шампанскому хорошо
Если получится, апельсинов сладких купить (дорогие они очень, а со скидками кислятина незрелая продаётся).
Торт домашний испечь ("Пражский" пекла несколько лет подряд, мы его собирали уже после боя курантов, а если уже 1 января )

Но не знаю... боюсь, что не будет съедено это всё и испортится

Как хорошо, что нашла Ваш дневник. Мониторю форум, но там нет темы кто какое меню планирует. Интересно подглядеть и для себя почерпнуть, что -то свистнуть. Нас будет 3 взрослых и 2е деток. Планирую своего посола лосось, доска сыров от мягкого к твердым (оформлю соусником с мёдом, виноградом, грецкими орехами и молотым кофе- мышку надо увАжить ). Колбасная нарезка по принципу от твёрдой к мягкой и так же на доске(над дополнением ещё думаю.. соус? стручки острого перца?). Соленья- это черемша, огурчики и помидорчики. Стандартный наш колбасный оливье- это для ностальгии и деток. Овощной салат(просто слоями салатные листья, зелень,черри, перепелиные яйца и сверху куриная грудка полосками, но в цельно собранном варианте(набирайте,гости дорогие, себе свой микс), обязательно советское- бутерброды со шпротами.Если найду песочные тарталетки- начиню смесью из тунца, огурца и яйца с майонезом. Крылья куриные фри и хрустящие клубни картофеля от Оливера(на сайте есть рецепт) и стейки свинины в духовке с соусом и сыром. На утро подготовлю лёгкий супчик, пока рассматриваю вариант Нины- Супербабушки. И первого доедим 31е надеюсь. Потом в планах шашлык (есть местечко где его вкусно и недорого готовят), а мы пока съездим на набережную-полюбуемся на море, погуляем и в хозяйство- покормим лошадок сушками с руки, покатаемся, обнимем коз), пройдёмся по местному Арбату. Прикупим продуктовый казачий колорит(приезжает подруга из Нижнего Новгорода- для неё все задумки) . Попутно деткам буду держать котлеты (рецепт сайта на панировочных сухарях) и макарошки, ну мало ли и картошку фри. Ну и на проводы подруги её любимый курник(так же рецепт поварёнка). И хочется приткнуть идею оформления салата слайсами хохланда с дырочками(выложить салат треугольником, сделать пробкой отверстия в сыре и обложить, но кроме оливье ничего не планирую из такого, а ему не сильно зайдёт сыр. Спасибо,что делитесь идеями, пока есть время скорректировать меню- это очень важно

А меня год от года "кидает" в разные стороны. То мне хочется традиционный стол, как раньше: селедка под шубой, холодец, пельмени. А то наоборот, делаю "минимализм" - холодные закуски и фрукты. Иногда золотая середина бывает. Все зависит от настроения и от того как и с кем встречаем.

У меня неизменно всегда из закусок/салатов присутствует:
*лососевая рыба(кета, горбуша или семга) собственного засола
*отварной язык
*помидоры с сыром и чесноком
*какой-то салат со свеклой (это может быть селедка под шубой, гранатовый браслет, любовница или просто свекла с чесноком, сыром и черносливом). Не знаю почему, но салат со свеклой у меня ассоциируется с праздником.


Все остальное меняется из года в год по обстоятельствам.

В этом году хочу вместо горячего сделать горячую закуску, но не жюльен (он всем надоел уже). А будут мини-блинчики с печенкой и сырным соусом.

В Сочельник у нас овощные блюда и рыба.
У нас завтра гостья приезжает из Казахстана и мы будем делать фондю с маслом.Это значит сделаю кляр тестяной и будем зажаривать кусочки морепродуктов всяких и овощей.Думаю что гостье придется по вкусу
А на Рождество будет утка с яблоками и картофелем.
На НГ планируем шашлык и к нему естесственно овощные легкие салаты

Всё зависит от того, идём ли мы в гости, приходят ли гости к нам, идём ли в ресторан или встречаем Новый год дома с мужем и дочкой. По латышской традиции всегда ставлю на стол 12 блюд, если гостей много.
Если мы втроём, то у нас на столе всегда морепродукты, уж очень мы их любим . Ещё я традиционно готовлю наш латышский серый горох с луком и копчёными шкварками, его едят, чтобы в новом году не плакать. Мясо для благополучия или рыбу для богатства. По немецкой традиции после полуночи надо непременно съесть пончик на удачу. По нашей традиции надо съесть что-то сладкое яблочное для любви, поэтому начиняю пончики яблочным джемом. Вот так и смешиваем традиции .
На Рождество я традиционно делаю гуся (или запчасти) с немецкой тушённой красной капустой, клёцками и запечённым картофелем. А потом мы едим печенье с чаем/кофе и обязательно латышские piparkukas, мелкие пряники, которые я ежегодно делаю по старому семейному рецепту.