Личный дневник пользователя Алекс Табашник
Почему стол шведский?
Почему стол шведский? На самом деле шведским стол является только в России, в других странах Европы и Азии подобный способ приема пищи называется buffet («буфет»). Все началось в глубоком прошлом. Когда предки современных шведов, преодолев изрядное расстояние по скверным в те времена дорогам, добирались до своих отдаленных родственников, им было не до ожидания прибытия остальных гостей. Поэтому хозяева ставили на столы заготовленные заранее блюда: просоленную сельдь, копченую рыбу, морепродукты, вареные овощи, маринованные огурцы, сваренные яйца, холодное жареное мясо, сыры, компот, сладости и т. д. — в общем, закуски. Все это дополнялось горячими блюдами. Еду подавали в больших мисках, и каждый мог брать столько, сколько хотел. Это позволяло утолить первый голод, но в то же время оставляло время для общения. Трапеза называлась по-шведски smörgåsbord, от bord (стол) и smörgås (бутерброд). В XIV-XVI веке такой вид угощения стал прелюдией к основной трапезе. В отдельной комнате — буфетной — накрывали стол с легкими закусками и аперитивами. Отсюда и название такого угощения — buffet, которое вошло во все европейские языки. Далее гости переходили в специальный зал, где подавали традиционный обед. В русском языке выражение «шведский стол», вероятно, утвердилось под влиянием рассказов русских путешественников и писателей конца XIX — начала XX веков.
Современный шведский стол не имеет ничего общего со шведской кухней. От своего предшественника он сохранил только сам принцип самообслуживания.
Современный шведский стол не имеет ничего общего со шведской кухней. От своего предшественника он сохранил только сам принцип самообслуживания.
- +18
- 5
- 131
- 28 марта 2023, 19:21
Комментарии
30 марта 2023 года ИРепка #
30 марта 2023 года Алекс Табашник #
29 марта 2023 года yugai ludmila65 #
29 марта 2023 года Алекс Табашник #
29 марта 2023 года inna_2107 #
29 марта 2023 года Алекс Табашник #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: