Этот алкоголь СССР называли «русским виски», он получал награды на Западе. Почему сейчас легенду не производят?

Незабываемая вещь!
Советский Союз — это не только технические и научные достижения, но и богатое культурное наследие. Одним из символов этой эпохи стала настойка под названием «Старка», которую часто называли «русским виски». Этот напиток был неотъемлемой частью советской культуры и настолько популярен, что его до сих пор помнят многие. Чем именно покорила сердца СССР эта знаменитая настойка?
»…Это была подлинная домашняя, ошеломляющая старка, гордость погреба разорившегося магната», — упоминал этот напиток Александр Куприн в «Олесе».
История «старки» уходит в далекое прошлое. Зародилась на территории Речи Посполитой, которая включала Литву, Польшу, Белоруссию, Украину и западную Россию. Именно здесь был разработан рецепт крепкого самогонного напитка из ржаного сусла. Этот спирт подвергался двойной дистилляции и затем выдерживался в дубовых бочках с добавлением листьев яблони и груши. Особенностью было то, что бочки использовались повторно после хранения вина или портвейна, что делало вкус настойки более насыщенным и богатым.
Само слово «старка» уже вызывает ассоциации с чем-то старинным, с процессом производства настойки, который предполагает старение в дубовых бочках. «Старка» — это ржаная водка, подвергнутая длительной выдержке для придания мягкости и богатого вкуса.
Существует даже легенда о том, что в панских хозяйствах бочку с будущей старкой не распечатывали до тех пор, пока не вступал в брак наследник, в день рождения которого заливали эту самую бочку. Это практиковалось для обеспечения качества и выдержки напитка. Таким образом, старка должна была иметь срок выдержки не менее 10 лет, а лучше больше, например, 50 лет.

Популярность в СССР
В Советском Союзе старка была одной из самых популярных настоек. Крепость этого напитка достигала 43 градусов. Она продавалась в бутылке для водки с красно-черной этикеткой и радовала советских граждан незабываемым вкусом, ароматом и качеством.
«Старка — это была вещь, сегодня такой не найдешь»,
«Никогда не забуду вкус «Старки» по цене 4,62 рубля и «Зверобоя» по 3,62 рубля! Вещь!!! Что один, что другой напиток. Старка хоть и подороже, но, пожалуй, и повкуснее»,
«Старка! Такого уже, видимо, не будет. Зачетный был напиток. Украшение стола!» — пишут о легендарном напитке в сети.
К сожалению, с течением времени и изменениями в алкогольной индустрии производство «старки» стало экономически нецелесообразным. Сегодня ту самую «старку» уже не производят, и это стало утратой для любителей уникальной настойки.

Тем не менее старку можно готовить и дома.
Ингредиенты:
Дубовая кора или колышки — 20 гр.
Листья яблони и груши — по 20 гр.
Липовый цвет в сухом виде — ½ ч. ложки.
Сахар — 1 ч. ложка.
Лимон — ⅓ для снятия цедры.
Кофе молотый — ⅓ ч. ложки.
Тёртый мускатный орех — на кончике ножа.
Ванильный сахар — на кончике ножа.
Водка.
Шаги:
Подготовьте дубовую кору или колышки, залейте их кипящей водой на 15 минут, затем слейте жидкость и хорошо промойте заготовку прохладной водой. Этот шаг поможет избавиться от излишних дубильных веществ, которые могут придать горечь готовой настойке. Если используете дубовые чипсы из специализированного магазина, следуйте инструкции производителя.
Снимите цедру с лимона, оставив только тонкую желтую корку без горькой белой части. Хорошо помойте лимон горячей водой перед этим.
Возьмите чистую банку подходящего объема и добавьте в нее все ингредиенты. Залейте водкой, перемешайте, плотно закройте крышкой.
Храните будущую старку при комнатной температуре в темном и сухом месте. Дайте настойке выдержаться в течение 1-2 недель.
Через 5 дней проверьте состав и запах, и, если он удовлетворяет вас, процедите настойку через марлю и вату. Если нужно, добавьте еще немного сахара для придания сладкости.
Перелейте почти готовую старку в бутылки с герметичной крышкой и дайте ей настояться еще 3-4 дня в прохладном месте, таком, как холодильник или балкон в межсезонье. После этого ваша домашняя старка с крепостью 33-36 градусов готова к употреблению!