Азбука здоровья: продукты от А до Я

АНАНАСЫ содержат ферменты (в частности бромелин), которые стимулируют расщепление белков в организме. Эти тропические плоды улучшают пищеварение и очень полезны при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. При малокровии ананасы полезны в сочетании с медом. На полстакана сока берут одну столовую ложку меда.
АПЕЛЬСИНЫ являются ценными источниками витамина С, который благодаря кислому вкусу активизирует работу ферментов желудочного сока, улучшая усвоение белков, железа и кальция.
БОБОВЫЕ ( горох, фасоль, чечевица, соя ) состоят в основном из белков и углеводов. Являясь низкокалорийными продуктами, за счет клетчатки они дают чувство быстрого насыщения. Бобовые богаты минеральными веществами, но присутствуют в них и пурины, из которых в организме образуется мочевая кислота. Если вы страдаете сердечно-сосудистыми заболеваниями и болезнями обмена, лучше исключить бобовые из рациона.
ГОРЬКИЙ ШОКОЛАД Он тоже полезен , если знать меру. Благодаря высокому содержанию какао ( не менее 70% ) в горьком шоколаде много теобромина – алкалоида, стимулирующего сердечную деятельность. А присутствие в нем фенамина делает горький шоколад эффективным «лекарством» от плохого настроения.
ГРУШИ богаты витаминами и минеральными веществами. Они улучшают пищеварение и выводят из организма избыточную жидкость. А отварные сушеные груши усиливают перистальтику кишечника и полезны при запорах. Из всех фруктов у груши самый низкий гликемический показатель – значит, для ее переваривания организму требуется очень мало инсулина. Это позволяет и поддерживать на постоянном уровне сахар крови, и подавлять чувство голода.
ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ не только стимулирует обмен веществ и пищеварение, но и обладает тонизирующим действием. Напиток, который помогает сохранить стройную фигуру, нужно пить каждый день. Входящие в его состав натрий, магний и калий способствуют лучшему обмену веществ. Дополнительно можно заваривать пу-эр и мате оба чая создают ощущение сытости (особенно если вам захотелось перекусить в перерыве между основными приемами пищи).
ИМБИРЬ стимулирует образование желудочного сока и повышает аппетит. Если регулярно добавлять в еду эту приправу или пить имбирный чай, вес может заметно снизиться. Имбирь оказывает противовоспалительное действие, помогает при тошноте и снижает уровень холестерина. Имбирный корень помогает также при бронхите, вздутии живота, ревматизме и артрите.
ИНЖИР, или смаковница, богат такими «благородными» сахарами, как фруктоза и глюкоза. Если вам захочется чего-нибудь сладкого, съешьте несколько плодов инжира. Они также улучшат пищеварение и подействуют как легкое слабительное и мочегонное средство.
ЙОГУРТ и другие кисломолочные продукты со сниженным содержанием жира (кефир, сыворотку, мягкий творог) следует обязательно включать в свой ежедневный рацион. Ценность этих продуктов объясняется тем, что они содержат микроорганизмы, угнетающие деятельность патогенных бактерий, находящихся в кишечнике, и способствуют восстановлению его нормальной микрофлоры. Следует только учесть, что свежий (однодневный) кефир обладает послабляющим, а старый или «крепкий» (трехдневный) закрепляющим действием.
КАПУСТА содержит тартроновую кислоту, которая обладает способностью сдерживать липогенез – превращение лишних собственных углеводов в жир. Она низкокалорийна и богата витамином U (так называемый противоязвенный фактор). В ней также достаточно витамина С, особенно в наружных листьях. При этом в капусте отсутствуют пуриновые основания, поэтому она обязательно должна входить в диету больных подагрой.
КАРТОФЕЛЬ по праву считается поставщиком калия. Одним из важнейших свойств этого макроэлемента является способность выводить из организма излишнюю жидкость. Уменьшение содержания калия в крови (в случае интенсивного приема мочегонных средств) приводит к мышечной слабости, появлению аритмии, артериальной гипотомии. Для сохранения солей калия картофель лучше варить в мундире. Поскольку калорийность этого овоща невелика – всего 83 ккал на 100г продукта, его можно смело включать в состав диет для снижения веса.
КИВИ богаты витамином С, который улучшает использование углеводов и нормализует обмен холестерина, способствует усвоению железа и кроветворению. Кроме того, в киви содержатся соединения йода, активно участвующего в функции щитовидной железы, обеспечивая образование ее гормонов.