Главная Дневники

замороженные овощи

Девочки,дорогие мои хозяюшки. Подскажите пожалуйста, как правильно замораживать овощи. Какие можно замораживать? Как составить смеси. Если замораживать помидоры, то как их резать в смеси? Помогите
Теги

Теги: Подсказка

  • +5
  • 9
  • 3687
  • 21 июля 2009, 16:47

Дневник группы "Кулинарные секретики."

Комментарии

Млрозим практически все - ягоды, фрукт и овощи.овощи как правило измельчаю на комбайне, фасую по пакетам и плоскими стопками загружаю в морозилку. Смеси овощей нас просто спасили, когда родился младшенький - столько проблем навалилось разом и со всех сторон. Сама себя сто раз хвалила, что подготовилась как-то - наморозила готовые супчики:морковь, лук репчатый, кабачки, зеленый горошек, цветная капуста или молоденькая обычная, помидорчики ( с них надо слить сок после нарезки),перец болгарский,репа или смеси со свеклой, или со стручковой молодой фасолью. Во все смеси клала нарезанную зелень. В бульон выкладывала смесь, не размораживая,проваривала и добавляла картофель последним, очень экономит время и силы!!!!
Девочки, огромное спасибо за науку. Теперь и я буду все морозить. Всем удачи и поварских успехов
Ой, я тоже не представляю себя без замороженной зелени и овощей. Я тоже морожу зелень уже порезанную, но только в пакете, так менше места занимает. Морковку тру на крупную терку и так же в пакет, перец режу и в пакет. А помидоры морожу нечасто, но если да, то режу их кружочками и так замораживаю.
Привет.Замораживать зелень лучше уже нарезанную, мелко, например:укроп, петрушку.И в баночки лучше пластмассовые сейчас ведь такие продаються с крышечками.Удобно то что сразу достал и используй.
перец очистить и вложить паравозиком перчинки( одну в другую)- тогда они меньше месте занимают, а морковку я просто на крупной терке тру и в пакет. а вот помидоры я как-то не морозила...
Я себя просто не представляю без заморозки.Уже несколько лет морожу все.Твердые овощи (кольраби,брюсселька,горошек,морковка,баклажаны,цветная капустка и имже,а также травы и щавель)разделяю на соцветия ,режу кубиками ,складываю в кулечки и морожу порциями.Размораживать лучше медленно ,сначала в холодильнике,а потом просто на кухне.Использую для всего.
Более водянистые овощи (помидоры) конечно не так хороши в заморозке.Но я их тоже режу,с помидоров при этом лучше снять шкурку.
Перец можно очистить от серединки и так заморозить и он будет готов для последующей фаршировки.
Грибы предварительно отвариваю,но только потому что они так занимают в 3 раза меньше места. Если нужна еще какая то инфа - пишите.
Огромное спасибо за информацию.А Вы морковку замораживаете тоже сырую?
Да сырую и режу ее уже так как мне удобно.Смеси я не практикую я просто их потом набираю из разных кулечков так как мне на данный момент надо.
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки