Дягиль
Дягиль - Получил свое название благодаря старинному преданию ,гласящему, что бог, видя как страдают люди от чумы, послал его на землю с ангелом. В честь последнего он и назван.
Корень этого растения обладает поистине чудодейственными свойствами. В средние века полагали. Что он может даже выводить из организма яд змеи. Растет дягиль в европейской части России, на Урале, в Западной Сибири и на Северном Кавказе. Корни собирают в апреле, побеги – в начале мая, семена – в августе и сентябре. В свежем виде все части растения закладывают в горячие овощные гарниры за 3 минуты до готовности, в супы – за 5 минут. Порошок полученный из сухих корней, подмешивают с мукой к тесту в мясные соусы, добавляют к жареному мясу и заваривают как чай. Во Франции на соке дягиля настаивают водки и ликеры, в Швейцарии забраживают корень дягиля с водой и перегоняют на водку. Получил свое название благодаря старинному преданию ,гласящему, что бог, видя как страдают люди от чумы, послал его на землю с ангелом. В честь последнего он и назван. Корень этого растения обладает поистине чудодейственными свойствами. В средние века полагали. Что он может даже выводить из организма яд змеи. Растет дягиль в европейской части России, на Урале, в Западной Сибири и на Северном Кавказе. Корни собирают в апреле, побеги – в начале мая, семена – в августе и сентябре. В свежем виде все части растения закладывают в горячие овощные гарниры за 3 минуты до готовности, в супы – за 5 минут. Порошок полученный из сухих корней, подмешивают с мукой к тесту в мясные соусы, добавляют к жареному мясу и заваривают как чай. Во Франции на соке дягиля настаивают водки и ликеры, в Швейцарии забраживают корень дягиля с водой и перегоняют на водку.
Комментарии
31 декабря 2008 года GJDF deleted #
31 декабря 2008 года GJDF deleted #
Зато легендарный териак - универсальное противоядие изобретенное для царя Митридата - содержал дягиль как основной компонент. Без дягиля не было бы ликеров «Шартрез» и «Бенедиктин».
Есть листья или побеги дягиля можно лишь с отчаяния, а вот мед с него хорош.
Корни его на Южном Урале самые душистые по-моему в июне, а не в апреле.
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: