Поиск по ингредиентам
Главная Кулинарный словарь

Тандыр

Тандыр
специальная печь выпекания изделий из теста.

OKSANA

Комментарии

есть и современные, очень красивые, переносные тандыры
http://pech-tandyr.ru
мнебы такую печь!
Тандыр – восточная каменная печь на древесном угле или на кизяке – сушеном прессованном навозе скота. Тандыр имеет форму каменного цилиндра более метра в высоту открытого сверху, часто погруженного в землю. Перед началом приготовления пищи огонь в тандыре должен гореть несколько часов, чтобы прогреть его. Поэтому обычно он горит круглые сутки, а на ночь его накрывают циновкой или железным листом, чтобы горел до утра. Мясо готовится в тандыре на поставленных вертикально длинных вертелах, а пресный хлеб как лаваш печется на стенках. Праздничное блюдо индийской кухни сейчас ставшее популярным во всем мире – жареный целиком в тандыре маринованный цыпленок без кожи.

Духовка вполне заменяет тандыр, но так как лепешек на ее стенках не выпечь, на Востоке приспособились ставить в нее вертикально стальные листы.
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки