Кашкавал
Полу-твердый желтый овечий сыр, использующийся в балканской кухне
Этот сыр выдерживают около шести месяцев; за это время он получает нежный вкус с легким привкусом оливкового масла. У Кашкавала гладкая поверхность без отверстий или пятен, ровного соломенного цвета. Благодаря нежному вкусу отлично подходит для подачи в составе доски с сырами, используется в салатах, закусках, им также посыпают макароны и пиццу. Этот сыр часто панируют и жарят в масле - получается болгарское блюдо "кашкавал пане". Из вин отлично сочетается с молодым красным вином, например, Мерло.
При необходимости его можно заменить сыром Чеддер.
При необходимости его можно заменить сыром Чеддер.
Комментарии
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: