Каре, Carre de veau, Carre d`agnello
Печеная, жареная на гриле или тушеная корейка ягненка на косточках (carre de cotes). Иногда так же готовят телячью и свиную корейку, порой без косточек.
Это блюдо известно со средних веков. Вкусно и очень просто в приготовлении. В духовку нагретую до 200° в глубокой сковороде кладут картошку и грудинку смазанную сметаной на 30 минут. Потом кладут нарубленную луковицу, вливают 2 стакана бульона и под крышкой тушат в духовке еще 30 минут. Солят и перчат. Подают со сметаной и веточками розмарина.
Существует масса вариаций этого блюда - с шампиньонами, трюфелями, коньяком и т.д.
Существует масса вариаций этого блюда - с шампиньонами, трюфелями, коньяком и т.д.
Комментарии
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: