Фенхель
Подвид петрушки с сидьным запахом
Фенхель – или сладкий укроп, трава Foeniculum vulgare – родич петрушки с большим зонтиком мелких желтых цветов. Все ее части пригодны в еду. Семена применяются для отдушки рыбы, соусов, спиртных настоек, солений. На Кавказе ее листья используют как пряность и маринуют. Растения с большими листьями finocchio выращены во Флоренции как овощная культура – F. vulgare azoricum. Масло фенхеля используется в ликерах, духах и леденцах. Оно отличается устойчивым тонким очень приятным ароматом, знакомым всем, кто болел простудой в детстве по запаху лекарств.
Комментарии
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: