Сейтан, seitan
Сейтан - это растительный заменитель мяса, бывает покупной, а можно сделать и самостоятельно
Сам по себе сейтан похож на мясо - он плотный, сочный. При приготовлении нужно использовать много специй, чтобы придать ему подобие мясного вкуса.
Более научно: сейтан — продукт питания, изготовляемый из пшеничного белка (также называемого «глютен», «клейковина»), родиной которого является восточная Азия. Является сокращением словосочетания «растительный белок».
Благодаря высокому содержанию белка, а также внешнему виду, текстуре и консистенции, сейтан стал известен во всём мире, как растительный заменитель мяса. Сейтан может использоваться в любых мясных блюдах вместо мяса, а также подвергаться консервированию и замораживанию. Сырьём для него служит губковатая масса, состоящая главным образом из пшеничной клейковины и воды.
100 граммов сейтана содержат около 40 граммов углеводов, 25 граммов белка и 1 грамм жира.
Советую посетить youtube и увидеть наглядно, как производят сейтан. Тогда сразу все становится понятным.
Более научно: сейтан — продукт питания, изготовляемый из пшеничного белка (также называемого «глютен», «клейковина»), родиной которого является восточная Азия. Является сокращением словосочетания «растительный белок».
Благодаря высокому содержанию белка, а также внешнему виду, текстуре и консистенции, сейтан стал известен во всём мире, как растительный заменитель мяса. Сейтан может использоваться в любых мясных блюдах вместо мяса, а также подвергаться консервированию и замораживанию. Сырьём для него служит губковатая масса, состоящая главным образом из пшеничной клейковины и воды.
100 граммов сейтана содержат около 40 граммов углеводов, 25 граммов белка и 1 грамм жира.
Советую посетить youtube и увидеть наглядно, как производят сейтан. Тогда сразу все становится понятным.
Комментарии
10 марта 2016 года vaskathecat #
24 апреля 2015 года Светлана Владимировн #
24 апреля 2015 года granatlime #
В любом случае эта статья (или как ее назвать
Тем более пусть кулинарный словарь будет полон самых разнообразных терминов)
24 апреля 2015 года Светлана Владимировн #
А статья интересна для общего развития, согласна.
24 апреля 2015 года granatlime #
В любом случае это и был главный посыл статьи. Познакомить с информацией.
24 апреля 2015 года Светлана Владимировн #
24 апреля 2015 года granatlime #
10 марта 2016 года vaskathecat #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: