Стейк "Томогавк"
это натуральные котлеты на длинных зачищенных косточках, которые напоминают по форме топорики.
Расположение в туше: верх реберной части, толстый край, спинная часть. Зачастую стейк Томагавк вырезают с 5-го до 9-го ребра ввиду большого размера кости и мяса в этой части туши.
Рекомендуемая прожарка: medium rare (для более постного куска) — medium/medium well (для куска с большим количеством внутримышечного жира).
Стейк Томагавк — это Рибай на длинном зачищенном ребре. Свое поэтическое название он получил за счет сходства с суровым оружием американских индейцев. Средний вес стейка 0,8–1,3 кг. «Стейк-праздник», стейк на компанию. Готовить такое мясо ― одно удовольствие!
Рекомендуемая прожарка: medium rare (для более постного куска) — medium/medium well (для куска с большим количеством внутримышечного жира).
Стейк Томагавк — это Рибай на длинном зачищенном ребре. Свое поэтическое название он получил за счет сходства с суровым оружием американских индейцев. Средний вес стейка 0,8–1,3 кг. «Стейк-праздник», стейк на компанию. Готовить такое мясо ― одно удовольствие!
Комментарии
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: