Семена сезама
Крошечные, плоские овальные семена сезама придают ореховый вкус и тонкий, почти не слышимый хруст многим азиатским блюдам Они так же являются главными компонентами пасты тахини и замечательной ближневосточной сладости - халвы.
Семена сезама возможно самая древняя приправа, известная человеку, как минимум с 1600г до н.э. Они чрезвычайно высоко ценятся за масло, получаемое из них, которое является исключительно стойким к прогорканию. "Сезам, откройся," известная фраза из "1000 и одной ночи", отражает особенность стручка с семенами сезама, который разрывается с характерным звуком, когда достигает зрелости. Научное название семян сезама - Sesamun indicum.
Считается, что их присутствие в пище в достаточных количествах сокращает уровень холестерина в крови, укрепляет иммунную систему и снижает риск появления некоторых раковых образований.
Считается, что их присутствие в пище в достаточных количествах сокращает уровень холестерина в крови, укрепляет иммунную систему и снижает риск появления некоторых раковых образований.
Комментарии
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: