Тапас

Тапас - в Испании ассорти холодных закусок («о-довр») или закусок под коктейли, обычно сервируемые с Малагой, черри или Манзаниллой.

Привычка «заморить червячка», принимая аперитив, особенно по вечерам, является распространенной в местных барах и ресторанах. Слово «тапа» означает: крышка – ею накрывали бокал с вином, предохраняя его от мух. Т. едят не только перед, но и во время ужина, поскольку эти закусочки настолько разнообразны и существуют практически в неограниченном количестве. Ими могут быть трубочки с ветчиной, приправленные красным перцем, белая фасоль в соусе, омлетики, морепродукты с различными соусами, почки соте, жареные креветки, маслины в рассоле, фрикадельки из тунца, цветная капуста с подливой, небольшие угри, жареные с красным перцем, кальмар эн су тинта (в собственных чернилах), улитки в пикантном соусе, свиные ножки с томатом или куриное фрикасе с грибами. Т. сервируют в маленьких глиняных горшочках, откуда их достают пальцами или коктейльными палочками.

elenalet deleted

Тапас мексиканцы считают своим национальным блюдом. Название происходит от испанского слово покрышка. В 1252 году кастильский король Альфонс X Мудрый постановил продавать выпивку только вместе с закуской. Поэтому трактирщики стали класть на стакан вина бутерброд, закрывая вино от мух и пыли. До сих пор в барах Мексики мелкие тапас включаются в цену напитка.
Сейчас под тапас понимается как начинка этих бутербродов, подаваемая отдельно наподобие салатов, так и бутерброды с этой начинкой. Тапас обязательно включают в себя ломтики хлеба и, чаще, лепешки tortillas. Ими и едят тапас.

Наверх

Оставить комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети: