• 2 марта 2009, 9:00
  • 891

Температура воды влияет на вкус чая

Температура воды влияет на вкус чая
Вкус чая во многом зависит от правильной температуры воды.
В основном, чаи нельзя заваривать кипящей водой, сообщают специалисты из чайной отрасли в Германии. Для черного чая температура заварочной воды должна быть 90 - 95 °C, для китайского чая Улун - 75 - 85 °, для зеленого чая - 70 - 85 ° , а для белого чая рекомендовано использовать воду до 70 °С.

Комментарии

Здравствуйте, все, я новичок, чай - любимая тема и еще кофе. Чай, на счет температуры заваривания - очень правильная информация и еще время заваривания. На востоке при заваривании чая наливают в чайничек немного воды и сразу ее сливают, при этом, как бы смывают чайную пыль с листа, а уже следующая вода должна заварить чай. Через 3 - 5 мин. чай наливают в чашку, немножко, а потом сливают снова обратно в чайничек. Этим чай в чайничке перемешивают, т.к. ложкой жидкость мешать не рекомендуется. Наливать же чай в чашку нужно держа чайничек высоко, т.к. считается, чем больше контактирует жидкость с воздухом, тем лучше открывается вкусовой букет напитка
хорошая информация полезная!
спасибо за полезный совет, теперь не буду спешить с заваркой чая сеясекундно, как только закипит...
А я люблю заваривать в термосе, такойчудный настой!
Точно на работе так делаю и еще в терсом можно всякие добавки кидать (сушеные ягоды, цедру и т.д.) И еще удобно, всегда горячий чаек под рукой
Это точно, заметила на собственном опыте. В принципе, работает правило: хочешь больше аромата - температура воды должна быть ниже, а хочешь крепче настой - пусть температура будет выше.
Наверх

Оставить комментарий

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 646 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки