Холодец
а также: студень и заливное
Всего рецептов: 179
Знаю, знаю. Мой вариант холодца - 38-й по счету. И все же, я рискну. Для меня идеальный холодец: нежирный, только с кусочками мяса (безо всяких других запчастей вроде хрящиков, кожицы, косточек) и, конечно, прозрачный, как слеза. А ещё - никакой свинины, желатина и куриных лап (их я вообще в руки брать боюсь:))). Именно такой холодец варит моя мамуля. И научила меня. Если употреблять его без фанатизма, штука весьма полезная. Холодец содержит много белка коллагена, который замедляет процесс старения, обновляет клетки и борется с морщинами. А также: повышает подвижность суставов, улучшает кожные покровы и укрепляет кости, содержит витамины группы В, способствует усвоению кальция и укреплению иммунитета, улучшает состояние зрительного нерва.
Sava2
22 ноября 2013 года
Кости Курица Рулька Лук репчатый Морковь Соль Чеснок
Студень!!!
Нога Свинина Овощи Лист лавровый Чеснок Перец черный Соль
Этот холодец - семейное фирменное блюдо. Хоть процесс долгий и трудоемкий, но вкус того стоит!
Соль Говядина Свинина Нога Субпродукты Морковь Лук репчатый Чеснок
Всегда удачный, очень вкусный холодец.
Субпродукты Филе куриное Свинина Лук репчатый Морковь Лист лавровый Перец душистый Гвоздика Соль Чеснок Зелень
Мой вариант. Извините, что без пошаговых фото. Старалась описать каждый шаг подробно.
Рулька Лук репчатый Морковь Чеснок Лист лавровый Петрушка Перец душистый Перец черный Соль Зелень
... обычное блюдо необычной формы!!!
Окорочок куриный Морковь Лук репчатый Желатин Зелень Яйцо куриное Пряности
В последнее время в ресторанах и кафе совершенно невозможно кушать холодец. На мой вкус - это просто вареное мясо в бульончике. А Вы пробовали настоящий деревенский холодец - наваристый, ароматный, с насыщенным вкусом? Он варится только из деревенского мяса и субпродуктов. Из мяса, купленного в супермаркете, Вы никогда не приготовите это вкуснейшее блюдо (особенно, если там продается мясо из стратегических запасов где-нибудь 1976 года одной из стран третьего мира). По предлагаемому мной рецепту холодец всегда готовила моя бабуля, всю жизнь прожившая в деревне. Вкуснее него никогда я не пробовала холодца, пока не применила метод бабули и не научилась готовить это блюдо сама.
Нога Язык говяжий Субпродукты Рулька Соль Лук репчатый Лист лавровый Чеснок Перец черный Желатин
Наверняка все знают, что холодец отличается от студня не только ингредиентами, но и географически, и, даже, исторически. Сегодня снова хочется окунуться в древние рецепты, которые до сих пор пользуются уважением среди многих народов уже разных стран.
Этот вид холодца появился достаточно давно, мой источник говорит об 11 веке. Конечно, тогда не было электрических плит и такие «мизерные» объeмы и веса были бы подняты на смех, но в остальном, всe достаточно близко к исходнику. Думаю, что и сейчас это блюдо не утратило своей актуальности, особенно, в канун зимних праздников, среди которых есть и Коляда.
Хвост Пастернак Морковь Лук репчатый Вода Яйцо куриное Петрушка Соль
Чтобы сварить хороший холодец, нужно немного постараться. У каждой хозяйки свой секрет. Конечно, почти всегда, холодец - праздничное блюдо.
Но иногда, хочется себя побаловать и в будни. У меня праздничный вариант.
Нога Рулька Окорочок куриный Телятина Морковь Лук репчатый Соль Яйцо куриное Колбаса
Студень. В преддверии Нового года, как всегда, много забот, и зачастую на все не хватает времени. Приготовление заранее и заморозка Холодца облегчает и без того суматошную подготовку к Новому году. И я спокойна, что моя любимая семью отведает за праздничным столом столь чудесный, нежный, сытный Холодец.
Субпродукты Говядина Морковь Лук репчатый Перец черный Лист лавровый Чеснок Соль
