Фото

Божечки мои, какой же вкусный получился хлебушек! Аромааааатный! При том, что я совершенно ровно дышу к тмину, не более, чем просто приемлю, но в этом хлебе его привкус мне был очень-очень приятен, я поосторожничала и положила в тесто только 1 чайную ложку, сверху, правда, щедрой щепотью присыпала, полагая, что все равно большая часть обсыплется. В следующий раз без боязни положу по норме - 1,5 ложки, думаю, это не будет слишком.
Пекла в керамической форме, разрыхлитель использовала свой, приготовленный по рецепту с "Поваренка" же, буханочка при выпечке замечательно выросла, вон какая высокая! (Немного лопнула, может, перед выпечкой надсекать поверхность нужно?) Но думаю, все же для этой порции теста моя форма немного маловата, тесту в ней тесно - конечно, хлеб получился красавчик, но тяжеленький и мякоть чуточку волгловатая, видно, самой серединке трудно пропечься при такой высоте, в следующий раз сформую просто батоном или круглой булкой на чугунной сковороде.
Горбушечки же были просто восхитительно вкусными! Я думаю, может, даже попробовать сформовать такие небольшие коржики, чтобы именно таких хрустящих зажаристых корочек было больше. Кстати, еще отмечу, хлеб очень сытный.
И эти вкуснейшие горбушки я таскала и таскала по кусочку, просто так, всухомятку, а мякоть потом с супом тоже съелась. Не могу сказать, что она прям непропеченная - нет, при надавливании хорошо пружинит, но такая... тяжеловатая немного. Или, может, текстура бездрожжевого хлеба такая и должна быть? Я пекла австралийский хлеб дампер с нашего же сайта, и мякоть была схожей, я тогда в первый раз тоже подумала, что слегка не допекла.
Лена, поклон тебе за рецепт! Дрожжевой хлеб мне не дается, но уж этот я теперь буду выпекать как свой фирменный
Вот тут этот бесподобный хлебушек https://www.povarenok.ru/recipes/show/126965/