Фото

«Хлеб на рассоле»

На помидорном маринаде


900x1200	Фото 7 из 18 ←предыдущее Следующее →

Добавил фото: Pavelia 2 ноября 2023 | Просмотров: 38 | Комментариев: 3

Альбом: Хлеб дома 18 фото

Зачёт, пекла в ХП на обычных пропорциях (250*430+10*3, Белый хлеб, темная корочка), плюс подсушенная на сковороде без масла крупная луковица. Маринад из-под резаных помидоров с перцем - масляный , сладковатый, насыщенный, вкусный. Жидкости чуток уменьшила, колобок упругий, чуть круче обычного и это лучше, мякиш менее влажный и манка даёт мягкость, как бы пушистость.

5 декабря 2023 года Pavelia #

В последнее время примерно 10-ю часть муки стала заменять маннной крупой (в том числе впечатлившись и рекомендациями автора Katya76 в других ее рецептах, для меня это было открытием и очень пришлось по вкусу). И хотя именно в этом рецепте манки нет, я все же привычно добавила.
Хлебушек прекрасен. Ароматный, воздушный, очень вкусный, лук здесь очень в тему, маринад от присутствия перца дал такой чудесный цвет мякишу, корочку же я запрограммировала.
На рассоле пекла не впервые (не только хлеб), каждый раз убеждаюсь, что вкус маринада задаст тон готовой выпечке. Однажды использовала прям рассол из-под огурцов, хлеб получился с кислинкой и имел несколько нарочитый привкус и навязчивое послевкусие.
Рецепт тут https://www.povarenok.ru/recipes/show/101672/

19 декабря 2023 года Pavelia #

...на обычных пропорциях (250*430+10*3, Белый хлеб, темная корочка)...

Здесь, видимо, опечатка у меня, дополню.
На 250-260 мл жидкости беру 400 г муки и 40 г манки. Дрожжей 3 г.

Наверх

Оставить комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Фото

«Хлеб на рассоле»

Комментарии

Оставить комментарий

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки