Фото
«Вот такой чудесный он в разрезе»
|
|
| 903x1200 | Фото 10 из 18 ←предыдущее Следующее → |
|
Добавил фото: Pavelia 16 марта 2024 | Просмотров: 27 | Комментариев: 1 |
Комментарии
НаверхОставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Рубрикатор рецептов
Первое блюдо
борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты
Основное блюдо
в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык
Закуски
бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы
Выпечка
блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель
Десерты
безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк
Напитки
айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад
аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?
16 марта 2024 года Pavelia #
Пропорции воды/муки и пшеничной, и ржаной, и добавление манки в рецепте удивительным образом совпадают с теми, к которым я пришла в практике со своей ХП, разница буквально в 5-10 граммов, поэтому я уверенно взялась за этот хлеб, но и с интересом, в нем столько акцентов - заваривание солода и кориандра, опара, и на свежих дрожжах, это у меня первый такой опыт. Ещё по рецепту сюда добавляется ложечка варенья, а я использовала 2 ч. л. густого сиропа от пряных маринованных слив, тоже раньше добавляла его в хлеб с ржаной мукой, классно!
Все граммовки точно по рецепту. Пекла полностью в ХП. И заварку сразу в ведерке сделала, слегка прогрев прибор на программе "Выпечка", там же завела опару, ну и после, как она подошла, использовала основной режим. Живых дрожжей 12 граммов, соли 10, вместо солода сухой квас, увеличила его до 2-х ложек, чтобы хоть примерно концентрацию соблюсти, а эту ложку исключила из количества пшеничной муки, у меня 1 сорт. Кориандр растерла свой домашний, получилась полная чайная ложка, нормально, лишним не нахожу. Мяты сухой хорошую щепоть добавила, хоть и сомневалась, но ее аромата я совершенно не почувствовала, может быть, он еще как-то проявится за сутки, пока хлеб вызреет, а может, незримо как-то завершает гармонию этого великолепного хлебушка. И еще, я, ворона, забыла добавить масло при замесе, но, к счастью, это совершенно не подпортило дела.