Фото

«Овсяной хлеб с гречей»

Овсяной хлеб с гречей
904x1200 Фото 12 из 18    предыдущее   Следующее →
Добавил фото: Pavelia   18 марта 2024   |   Просмотров: 32   |   Комментариев: 5


Альбом: Хлеб дома   18 фото


Комментарии

Этот хлебушек еще одна моя неудача, хотя я возлагала на него большие надежды. Не могу пока понять , в чем промах - и дрожжи свежие живые, и все по рецепту, без самодеятельности. Но хлеб плохо поднялся, какой-то как не пропеченный, тяжелый, влажный, совсем невкусный. Будто малосоленый, хотя соли 10 граммов положила, ну и хотя сахар отсутствует в рецепте принципиально, по словам автора в комментариях, мне именно сладости и не хватило, какой-то несбалансированный, негармоничный вкус. В мякише гречневые зернышки невыразительные - особо не впечатляют, ну есть и есть, хотя чувствуются и текстурно, и на вкус. А вот с корочками просто беда - будто камешки на зуб попадают, неприятно хрустят, очень твердые.
Несмотря на неудачу, рецепт почему-то не отпускает. Во-первых, овсяной хлеб у меня идея фикс, но никак он мне не покоряется пока. Во-вторых, люблю всякие "фенечки" в хлебе, вот как гречка тут. Ну и фото автора в рецепте, как говорится, вместо тысячи слов... Так что, успокоюсь, помозгую и попробую еще раз.
PS. Да, существенный момент, рецепт-то для духовки, а я пекла в ХП... надо адаптировать.
Рецепт тут https://www.povarenok.ru/recipes/show/144415/.
Аня, привет! Увидела твой отчёт, мы с тобой как-то уже общались насчёт овсяного хлеба и дрожжей. Дрожжи не поднимаются в овсяных хлопьях, лучше подходит на разрыхлителе, помнишь? У меня вот такая идея, дрожжей убавить, но добавить разрыхлитель, увидела у Тани мтаты в дрожжевом тесте, таким способом тесто подходит ещё лучше. У меня этот хлеб тоже лежит в КК, никак не доберусь !
Привет, Нелли! Да-да, у меня даже в заметках о хлебопечении скопировано и сохранено это твое замечание, вот прям в очередной раз и припомнила эти твои слова. Но я все ведусь на фотографии в рецептах, уж больно вдохновляет, ну как у людей так получается?! Сейчас немного остыну, и попробую еще. А у Тани тесто тоже с хлопьями или просто дрожжевое?
Вот спасибо, что заглянула и за идею!
Я тоже велась, но когда не получается, ищу информацию в интернете . А у Тани тесто сдобное, не с хлопьями, может найду в каком рецепте я это видела, отправлю тебе ссылку.
Аня, нашла я рецепт Тани, там есть и ссылка, для чего нужны дрожжи и разрыхлитель в тесте.

https://www.povarenok.ru/recipes/show/167116/#comments
Наверх

Оставить комментарий

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 629 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки