Шашлык на кефире

Всего рецептов: 32

Вместе с блюдом "Шашлык на кефире" ищут: Горячие блюда Готовим в аэрогриле Маринад, панировка Соусы Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из рыбы и морепродуктов Шашлык Горячие блюда из свинины Шашлык из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из курицы Горячие блюда из индейки Шашлык из птицы Соус к птице Блюда из птицы в аэрогриле

Шашлык из говядины на кефире

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Шашлык

Благодаря кефирной закваске Шашлык получается мягкий. Остается лишь дополнить его овощами, зеленью и соусом и насладиться нежным мясом.

Ингредиенты

Ингредиенты: Говядина Лук репчатый Кефир Соль Смесь перцев Кориандр

Svetlana20189 30 апреля 2019 года

4624
7
101
7

Говядина Лук репчатый Кефир Соль Смесь перцев Кориандр

Шашлык из говядины

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Шашлык

Шашлык из говяжьей вырезки с добавлением курдючного жира. Как приготовить в квартире.

Ингредиенты

Ингредиенты: Говядина Жир Кефир Лук зеленый Кориандр Зира

Vadim1959 6 июля 2014 года

7284
3
11
5

Говядина Жир Кефир Лук зеленый Кориандр Зира

Шашлык на кефире. Шашлык на кефире получается нежным, вкусным, с характерной молочной кислинкой во вкусе. Кефир является отличным маринадом для различного рода мяса. Использовать можно для приготовления маринада кефир любой жирности – от 1% до 9%-ного жирного кефира.

Мясо нарезают брусочками, крупными кубиками, если есть решение приготовить барбекю или блюдо на решетке, то мясо нарезают стейками. Далее заливают свежим кефиром, добавляют к маринаду специи, которые можно заранее размешать в кефире.

Также для повышения мягкости мяса можно добавить к процессу маринования нарезанный крупными кольцами репчатый лук.

Приправы и специи каждая хозяйка для маринования шашлыка использует на свое усмотрение. Обычно это соль, молотый черный перец, лавровый лист.

Настаиваться мясо на кефире должно от двух часов и более. Первые два часа мясу следует дать постоять в кефирном маринаде при комнатной температуре. Время от времени мясо нужно перемешивать, далее держать в маринаде под небольшим грузом (гнетом). Через два часа мясо следует переставить в холодильник и мариновать то количество времени, которое указано в кулинарном рецепте.

Говядина и телятина, а также баранина в кефире маринуются дольше, чем мясо курицы и свинина.

После процесса маринования мяса в кефире его готовят на углях обычным способом, как готовят любой шашлык на огне. Подают к столу горячим, с соусами, свежими овощами, зеленью, хлебом или лепешками.