Зразы с грибами

Всего рецептов: 71

Вместе с блюдом "Зразы с грибами" ищут: Горячие блюда Блюда из фарша Блюда из круп Блюда из овощей, грибов, бобовых Гарнир Блюда из рыбы и морепродуктов Блюда из птицы Блюда из мяса Горячие блюда в горшочках Фаршированное мясо Горячие блюда из говядины Горячие блюда из свинины Горячие блюда из рыбы Горячие блюда из индейки Горячие блюда из курицы

Зразы с гречкой и грибами

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Зразы с гречкой и грибами от Помидорки

Ингредиенты

Ингредиенты: Томатная паста Фарш мясной Крупа гречневая Лук репчатый Грибы Вода Соль Перец черный Кумин Чеснок Петрушка Сметана Масло растительное Перец чили Сахар

Jane 25 ноября 2016 года

2120
0
59
5

Томатная паста Фарш мясной Крупа гречневая Лук репчатый Грибы Вода Соль Перец черный Кумин Чеснок Петрушка Сметана Масло растительное Перец чили Сахар

Зразы с грибами. Второе блюдо из мясного фарша. Готовят зразы из фарша различного вида. Это может быть фарш из свинины, говядины, смеси этих видов фаршей, также из мяса птицы.

Для приготовления зраз в мясной фарш добавляют (по различным рецептам) мелко нарезанный лук, зелень, заправляют яйцом, специями, солью, иногда в фарш добавляют белый хлеб, размоченный в молоке.

Далее мясной фарш тщательно вымешивается. Подготавливается начинка из грибов для него. Обычно она представляет собой нарезанные пассированные в растительном масле различные виды грибов с мелко нарезанным репчатым луком. Начинка приправляется солью и перцем. Далее следует изготавливать сами зразы для их дальнейшего приготовления.

От фарша отделяется часть, затем на влажной ладони из этой части делают мясную лепешку, в середину которой кладут начинку из грибов. Далее формируется котлета, которую и следует панировать в муке или панировочных сухарях, далее обжаривать на растительном масле на сковороде до готовности. В какой-то момент, например, при переворачивании зразы для жарки на другую сторону, сковороду следует прикрыть крышкой и уменьшить огонь, чтобы зразы хорошо прожарились внутри.

Зразы можно готовить на пару (в пароварке, мультиварке), в духовом шкафу на смазанном маслом противне или в форме. К зразам с грибами можно подать в качестве гарнира отварной рис, картофельное пюре, салат из свежих овощей.