Уважаемые поварята, с этим рецептом я совсем не претендую на оригинальность, он из разряда очень быстро, очень просто, очень вкусно. И можно сказать, специально для моего мужа-его каприз. Сколько бы раз и когда, я его не спрашивала, что испечь, давай не я, а ты придумаешь. Он всегда отвечает одно и тоже:"торт с вишней и со сливками". Хорошо, хочешь вишню и сливки, будут тебе, только в другом исполнении. И могу Вам сказать-я угодила, и это главное...
Тесто слоеное Сливки Сахар Вишня Крахмал картофельный Шоколад темный Молоко
Опять моя старая тетрадка. Нежнейшие тарталетки для салата, салат не стала делать, а грибы вполне подошли.
Лейла
6 февраля 2009 года
Масло сливочное Сыр голландский Лук репчатый Грибы Специи Яйцо куриное Мука пшеничная Картофель
На любом праздничном столе жюльен занимает самое почетное место, но что делать, когда нет кокотниц, а гостей очень хочется порадовать жюльеном...
Меня очень выручают тарталетки, в данном случае это Буше (разновидность тарталеток) их можно сделать самим, а можно не заморачиваться и купить готовые.
Их удобно брать с собой на пикник, жюльен в тарталетках очень вкусен, хрустящее тесто корзиночек и нежная грибная начинка в сливочном соусе - ммммм... что может быть вкуснее?
Хочу вам предложить бюджетный вариант жюльена на молоке.
Такой жюльен по вкусу нисколько не уступает приготовленному на сливках или сметане.
Грибы Лук репчатый Молоко Мука пшеничная Сыр твердый Масло растительное Масло сливочное
Этот салат я воспроизвела, попробовав его оригинал в одном из ресторанов г. Пскова. Название дала ему сама. Не уверена, что воспроизвела его в точности, но салатик очень вкусный и сытный. Мой муж, который в принципе не ест никаких салатов вообще, оценил его, и я постоянно делаю этот салат для него. Попробуйте.
Грудка куриная Фасоль Лук репчатый Ореxи грецкие Шампиньоны Масло растительное Майонез Зелень
Вкусная порционная закуска из телятины с овощами! Пикантность вкусу придают маринованные огурчики, фрукты и заправка! Отлично подойдет в качестве легкого перекуса перед основными блюдами, а так же в качестве основной закуски за столом! Слово "жульен" в данном рецепте подразумевает способ нарезки!
Телятина Огурец маринованный Авокадо Киви Лук красный Масло оливковое Соевый соус Горчица Листья салата
Еще один несложный рецептик приготовления жульена для любителей грибочков!!!
Грибы Лук репчатый Масло растительное Сметана Курица Перец черный Укроп Сыр твердый Соль
Очень быстрый и вкусный рецепт жюльена из мидий, с добавлением шампиньонов.
Мидии Шампиньоны Сливки Сметана Мука пшеничная Масло сливочное Сыр твердый
Казалось бы, сколько можно помещать рецептов жареной картошки? Но вот, я наткнулся на этот очень интересный и быстрый способ приготовления жареной картошки в одном из рецептов Сергея Малаховского. Попробовал, и этот способ мне так полюбился, что готовлю картошку таким способом очень часто - особенно, когда время ограничено. За счет нарезки жюльеном - тонкой соломкой (2 - 3 мм), жарится она минут 5 - 6 и несмотря на мои изначальные опасения совершенно не ломается. Также, в этом рецепте используется один секрет, которым Сергей поделился - картошка снимается с огня и ставится в сторону минуты на 3 - 4 - чтобы она сама дошла - получается объедение. В этом рецепте я готовлю на одну порцию, но я пробовал готовить и на 6 порций в одной сковороде - получается не хуже - то есть, совершенно не обязательно, чтобы картофель на сковороде лежал тонким слоем - полная сковорода прожаривается без проблем.
Картофель Масло растительное Масло сливочное Соль
Буквально вчера приготовила большую сковороду этого жульена перед приходом подруг. Подруги смели всe, и даже то, что я оставила мужу. Из всех жульенов, какие я ела, этот считаю (и не только я так считаю) самым вкусным и нежным!
Филе куриное Грибы Лук репчатый Картофель Сливки Сыр твердый
Я выросла в семье, где главным на кухне был мой папа. Мама, конечно, тоже готовила, но под папиным надзором))), да и я тоже всегда сдавала "экзамены" по борщам.
У меня уже своя семья, и теперь мой муж ставит мне оценки))).
Сегодня хочу поделиться с Вами рецептом жюльена, которому научил меня отец.
Шампиньоны Лук репчатый Сметана Сливки Мука пшеничная Сыр твердый Орех мускатный Соль Масло сливочное Масло растительное
Жульен. Жульен – блюдо, приготавливаемое в порционных небольших емкостях, например, в формочках, кокотницах, горшочках, глиняных плошках и других.
Основа жульена в классическом варианте от французских поваров (именно они изобрели блюдо) – нарезанные тонко ломтики ингредиентов, залитые соусом, посыпанные сыром (классическая подача) и запеченные таким образом в духовом шкафу. Подается жульен каждому гостю в отдельной порционной посуде, в которой и был приготовлен.
Жульен относится к горячим закускам. В его составе часто можно встретить грибы, картофель, другие овощи, также морепродукты, мясо птицы, другие виды мяса. Все компоненты для жульена нарезаются либо тонкой и мелкой соломкой, либо тонкими ломтиками. Затем запекаются в густом сливочном соусе, или сметанном, или майонезном, или в соусе бешамель. То есть жульен – это всегда белый соус с запеченными в нем ингредиентами.
В зависимости от кулинарного рецепта те или иные ингредиенты жульена либо подготавливаются особым образом заранее, либо выкладываются в порционные емкости для запекания в сыром виде. Например, картофель, морепродукты заранее для жульена не отваривают.
Сыр для жульена должен быть хорошо плавящимся при нагревании. Подойдут такие сорта сыра, как гауда, пармезан, эмменталь. Иногда тертый сыр для посыпки жульена смешивают с панировочными сухарями. Тогда верх жульена будет с хрустящей корочкой, очень ароматный.
К жульену подойдут в качестве дополнительного блюда свежий салат из томатов и огурцов, заправленный растительным маслом. Также с ним хорошо гармонируют домашние соленья и маринады из овощей.
