Антрекот под хлебной коркой с коньячным соусом "Жанна д\'Арк". Франция. Такая разная. Такая противоречивая.
Франция далеко не всегда была такой, какой мы еe знаем сейчас. Разрозненная, воинственная — да, это тоже Франция. Однажды во Франции даже была столетняя война. Война с Англией и еe союзниками (среди которых были и французские регионы). Именно в это время родилась Жанна д\'Aрк, которой выпала нелeгкая доля борьбы за существование всей страны. Эту историю вы, наверняка, знаете сами. Я же хочу пригласить вас на небольшой экскурс в прошлое и показать типичное блюдо средневековой Франции.
Говядина Бульон Коньяк Изюм Орех мускатный Хлеб Сыр твердый Розмарин Базилик Эстрагон Масло оливковое Чеснок Соль Перец черный
Антрекот в переводе с французского – мясо между ребрами, и классический антрекот из говядины соответствует своему названию. Но в наше время появились рецепты приготовления антрекота из свинины, из телятины... Один из таких рецептов я и хочу показать. Этот рецепт подходит для духовки, и для мангала... Я готовила в духовке, и получился вот такой домашний пикничок. Мясо томится и получается нежным и очень мягким. Подавать такой антрекот рекомендую с запеченными овощами.
Мясо Картофель Лимон Масло оливковое Соевый соус Лук репчатый Чеснок Розмарин Имбирь Соль Перец черный Морковь Перец болгарский Зелень Приправа
Это блюдо является доказательством того, что для приготовления вкуснейшего мяса не требуется много усилий. А соус кисло-сладкий из абрикосов заслуживает отдельного внимания. Безумно вкусно и ароматно!
Свинина Соевый соус Сахар Вода Уксус Масло растительное Чеснок Имбирь Абрикос Масло сливочное Соль Сок яблочный Перец черный Соус Мед
Мяско в сочетании с кисло-сладким соусом... это что-то!!!
Свинина Мед Соевый соус Орегано Соль Перец черный Масло сливочное Чеснок
Entrecôte à la bretonne - антрекот по-бретонски. Очень простое и вкусное блюдо.
Говядина Соль Перец черный Масло оливковое Масло сливочное Лук репчатый Петрушка
Сколько бы хитрых рецептов мы ни придумывали, мясо с картошкой и зеленью – это классика, которая никогда не выйдет из кулинарной моды. Попросту это очень вкусно. Антрекот, промаринованный в смеси соевого соуса, лимонного сока и оливкового масла, становится очень мягким, нежным и приобретает пикантный вкус. Хрустящая картошка с ароматом розмарина – прекрасный гарнир для такого мяса, а руккола придает свежести и терпкости.
Говядина Соевый соус Масло оливковое Чеснок Перец черный Лимон Картофель Розмарин Соль Рукола Сок лимонный
АНТРЕКОТ, антрекота, ·муж. (·франц. entrecote). Межреберная часть говядины или жареное говяжье мясо, приготовленное из толстого или тонкого края спинной части туши или верхней и внутренней части задней ноги. Вкусный, сочный, с соусом из красного вина понравится вам и вашим гостям...
Говядина Специи Вино красное сухое Сливки Масло сливочное Лук репчатый Крахмал
Состояние послепраздничного ничегонехотения вроде прошло, хочется мяса! Настоящего вкусного мяса!
Лёля
8 января 2010 года
Свинина Соль Майонез Перец черный
Шашлык обычно делают из свинины. Он и мягче, и делается быстрее. Но и из хорошей говядины, путем небольших хитростей можно приготовить очень не плохой "шашлычок - антрекот", как мы его называем.
Говядина Соевый соус Сало Специи Простокваша Чеснок Лук репчатый
Предлагаю рецепт вкусного мяса.
Очень хорошо подойдeт для праздничного стола.
Мясо Яблоко Сало Майонез Горчица Масло растительное Соль Перец черный
