Скоро Новый год, и на столе без селедки или рыбы соленой не обойтись. Предлагаю очень простой рецепт посола ароматнейшей пряной скумбрии (можно и селедку так солить) - подобную в магазине не купишь.
Рецепт я привезла из отпуска летнего! Спасибо моей двоюродной сестре Нине!!!
Вода Лист лавровый Перец черный Гвоздика Кориандр Сахар Соль Скумбрия Перец душистый
Поделился со мной этим рецептом очень хороший человек, всю жизнь отдавший морю. Он меня научил, что солить рыбку нужно, не удаляя кишки и жабры - тогда на выходе получим селедку и с запахом, и совершенно другим вкусом. А главное для меня- мясо рыбы не уплотняется, как при засолке рассолом.
Сельдь Соль Сахар Перец черный Перец душистый Кориандр Гвоздика Лист лавровый
Солёная селедочка с лучком, приготовленная с любовью, за накрытым семейным столом, когда все родные рядом - это счастье...
Сельдь Вода Соль Сахар Перец черный Перец душистый Кориандр Лист лавровый
Каждая рыба хороша по-своему. Попробуйте рулет из скумбрии.
Скумбрия Соль Перец черный Орех мускатный Перец душистый
Вкусная, ароматная рыбка. Не зря кильку называют "серебро Балтики". В солнечный день рыночные прилавки со свежей килькой сияют, блестят серебром, пройти мимо и не купить свежей кильки просто невозможно. Так солить кильку меня научил мой папа. Пользуюсь рецептом уже много лет.
Килька Соль Перец черный Перец душистый Гвоздика Кориандр Имбирь Лист лавровый
Правильнее было бы написать - "сардина иваси", так как она по классификации относится к сардинам, а не к селёдкам. Но в моем понимании, иваси всё же селедка. Классический рецепт засолки с букетом ароматных специй.
Сельдь Вода Соль Сахар Лист лавровый Гвоздика Кориандр Семена горчицы Орех мускатный Перец черный
Очень вкусная мойва пряного посола.
Ттшка
11 февраля 2011 года
Мойва Лист лавровый Гвоздика Соль Вода
Когда-то ловили и солили сами мойву, с тех пор остались только теплые воспоминания и рецепт... с Сахалина. Как только попадается крупная мойва, обязательно готовлю. Рекомендую и вам, угощайтесь.
Мойва Вода Соль Сахар Лист лавровый Семена горчицы Кориандр Перец душистый Гвоздика
Домашняя, слабосоленая, вкусненькаяяяя.....
Скумбрия Лук репчатый Лист лавровый Соль Масло растительное
Рыба пряного посола, быстро и вкусно.
Скумбрия Вода Перец черный Перец душистый Лист лавровый Соль Сахар